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Dieses Rezept für Philly Cheesesteak Tortellini Pasta bringt herzhaften Geschmack und cremige Pasta in perfekter Harmonie zusammen. Mit zarten Steakstreifen, gebratenem Gemüse und einer reichhaltigen RindfleischSahneSoße bietet es an stressigen Tagen schnell ein sättigendes und zugleich besonders wohltuendes Gericht.
Ich persönlich liebe die Kombination aus dem würzigen Steak und der samtigen Soße, die in kurzer Zeit ein richtiges Wohlfühlessen zaubert.
Zutaten
- KäseTortellini: 450 g KäseTortellini (frisch oder gekühlt), gekocht und abgetropft sorgt für die cremige, gefüllte Basis – am besten frische oder hochwertige Tortellini wählen
- Rindersteak: 225 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak, Hüfte oder Sirloin), dünn geschnitten für zarte und saftige Fleischstücke – frisches Steak mit guter Marmorierung wählen
- Zwiebel: ½ Zwiebel, in feine Streifen geschnitten bringt leichte Süße und Rundung ins Gericht – möglichst frische, feste Zwiebeln verwenden
- Paprika: ½ Paprika, in Streifen geschnitten sorgt für knackige Frische und Farbe – am besten rote oder gelbe Paprika ohne Makel
- Olivenöl: 2 EL Olivenöl für das Anbraten, gesund und aromatisch
- Rinderbrühe: 480 ml Rinderbrühe verleiht intensiven Geschmack und Tiefe in der Soße – am besten eine gute, hausgemachte oder hochwertige Brühe verwenden
- Sahne: 240 ml Sahne sorgt für Cremigkeit und Sämigkeit
- Provolone: 100 g Provolone, gerieben bringt den charakteristischen Käsegeschmack – frischer Provolone gibt ein besseres Schmelzverhalten
Anleitung
- Tortellini kochen:
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und kurz beiseitestellen, damit sie nicht kleben.
- Steak anbraten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die dünn geschnittenen Steakstreifen portionsweise anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Herausnehmen und beiseitestellen, damit sie nicht nachgaren.
- Gemüse sautieren:
- Im Bratfett die Zwiebeln und Paprika anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind – das bringt Röstaromen für den vollen Geschmack.
- Cremige Soße zubereiten:
- Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt und cremig wird.
- Alles vereinen:
- Tortellini und Steak zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist und gut bedeckt.
- Käse schmelzen:
- Zum Schluss den geriebenen Provolone großzügig über die Pasta streuen und bei geschlossenem Deckel oder schwacher Hitze schmelzen lassen. Sofort heiß servieren.
Dieses Gericht ist für mich einer der besten Kompromisse zwischen schnellem Essen und raffiniertem Geschmack – ein echter Gewinner an hektischen Abenden mit der Familie.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt die Pasta bis zu drei Tage frisch. Zum erneuten Aufwärmen die Portion in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Falls die Soße zu dick ist, etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Auf Mikrowelle verzichten, um die Textur zu erhalten.
Zutatenersatz
Provolone kann durch Mozzarella, Emmentaler oder milden Cheddar ersetzt werden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit. Statt Rindersteak funktioniert auch Hähnchenbrust oder für eine vegetarische Alternative gebratene Champignons ausgezeichnet. Für eine leichtere Variante Sahne durch HalfandHalf oder Kochsahne ersetzen – so bleibt das Gericht cremig aber kalorienärmer.
Serviervorschläge
Die Pasta schmeckt pur schon fantastisch, aber mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreut bekommt sie eine frische Note. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein einfaches Baguette zum Auftunken der Soße. Für Feinschmecker harmoniert ein vollmundiger Rotwein sehr gut mit den intensiven SteakAromen.
Beim Schmelzen des Käses die Hitze ausschalten und einen Deckel verwenden, so wird der Provolone perfekt cremig ohne zu verbrennen. Für mehr Geschmack lässt sich die Soße mit etwas Knoblauch oder Worcestersauce verfeinern.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Steak und Soße lassen sich gut vorbereiten, Tortellini bitte frisch kurz vor dem Servieren kochen und untermischen.
- → Kann ich Hähnchen statt Steak verwenden?
Dünn geschnittene Hähnchenbrust ist eine leckere Alternative und lässt sich ebenso gut zubereiten.
- → Welche Steakstücke sind geeignet?
Zarte, kurzbratfähige Stücke wie Hüfte, Rumpsteak oder Sirloin passen am besten.
- → Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?
Durch die Sahnesoße verändert sich die Konsistenz nach dem Auftauen, daher wird das Einfrieren nicht empfohlen.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Mozzarella, Emmentaler oder Cheddar sind passende Alternativen für den Käse.