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Dieses Rezept für OnePotTortellini mit cremiger Fleischsoße ist ideal für ein schnelles und sättigendes Abendessen unter der Woche. In weniger als 30 Minuten entsteht eine herzhafte Mahlzeit mit würzigem Hackfleisch, frischem Spinat und fünfKäseTortellini – alles unkompliziert in einem Topf zubereitet.
Ich bereite dieses Gericht oft zu, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes sein soll. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremiger Soße hat schon viele begeistert und ist ein echter Lieblingsklassiker bei uns zu Hause.
Zutaten
- 680 g Käsetortellini: frisch oder gefroren – am besten mit fünf verschiedenen Käsesorten für intensiven Geschmack, achte auf frische Verpackungen oder gute Tiefkühlqualität
- 450 g Hackfleisch: (Rind oder gemischt) – wähle frisch und mageres Fleisch für eine angenehme Konsistenz
- 800 g Marinara-Sauce: – hausgemacht oder hochwertig gekauft, die Basis für den intensiven Geschmack
- ½ kleine Zwiebel: fein gewürfelt – sorgt für milde Süße und feine Textur
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt – unverzichtbar für das typische Aroma
- 80 ml Sahne oder HalfandHalf: – macht die Soße wunderbar cremig
- 1–2 TL rote Chiliflocken: nach Geschmack – für die perfekte Schärfe
- 1 TL italienische Kräuter: – eine Kräutermischung bringt mehr Tiefe ins Gericht
- 1 TL granuliertes Knoblauchpulver: – verstärkt die Knoblauchnote zusätzlich
- 60 ml frisch geriebener Parmesan: – sorgt für würzigen, herzhaften Geschmack
- 2 Tassen frischer Spinat: – bringt Frische und Farbe auf den Teller
- 2 EL Olivenöl: – für das Anbraten und eine sanfte Geschmacksbasis
- 360 ml Wasser oder Hühnerbrühe: – Hühnerbrühe verleiht der Soße mehr Intensität
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack – zum Abschmecken
Anleitung
- Fleisch anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es vollständig braun an, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, damit es gleichmäßig gart.
- Aromen hinzufügen:
- Rühre die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Chiliflocken, italienische Kräuter und das Knoblauchpulver unter das Hackfleisch. Lasse alles etwa 2 Minuten braten, bis sich die Aromen entfalten und die Zwiebeln glasig sind.
- Soße köcheln lassen:
- Gieße die Marinara-Sauce und das Wasser oder die Hühnerbrühe in den Topf dazu. Decke den Topf ab und lasse die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln, damit die Soße gut durchzieht.
- Cremigkeit und Spinat hinzufügen:
- Rühre die Sahne ein und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Füge den frischen Spinat und die Tortellini hinzu. Decke den Topf wieder ab und lasse alles für circa 2 Minuten kochen, bis die Tortellini al dente sind.
- Servieren:
- Heb den frisch geriebenen Parmesan unter die Soße, rühre gut um und serviere das Gericht sofort heiß. Genieße diesen cremigen Genuss.
Dieses Rezept ist für mich immer wieder ein unkomplizierter Favorit, der dank seiner Aromenvielfalt und einfachen Zubereitung perfekt in jeden Wochenplan passt. Die cremige Fleischsoße mit Tortellini bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Teller – ideal für gemeinsame Abende mit Familie und Freunden.
Lagerungstipps
Reste am besten schnell abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht hält sich so bis zu drei Tage ohne Geschmacksverlust. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle oder kurze Erwärmung auf dem Herd, dabei ggf. etwas Flüssigkeit ergänzen, damit die Soße cremig bleibt
Zutatenaustausch
Hackfleisch kann durch gemischtes Fleisch, Huhn oder Pute ersetzt werden – achte auf die Garzeit, die sich leicht verändert. Tortellini lassen sich durch Penne, Farfalle oder andere Pasta ersetzen, achte hierbei auf die entsprechende Kochzeit und Menge der Flüssigkeit. Statt Spinat passen auch frisches Basilikum oder Mangold für eine interessante Note
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt toll zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Knoblauchbrot. Ein Glas trockener Rotwein wie Chianti rundet das Essen perfekt ab. Für Kinder kann man die Chiliflocken leicht reduzieren oder ganz weglassen
Guten Appetit und viel Freude beim Kochen.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?
Ja, Hackfleisch vom Schwein, Huhn oder Pute eignet sich ebenso gut und verändert leicht den Geschmack.
- → Lässt sich die Pasta austauschen?
Natürlich, Penne, Farfalle oder andere Pasta können verwendet werden. Achte jedoch auf passende Kochzeiten.
- → Wie vermeide ich klebende Tortellini?
Die Tortellini nicht trennen, sie lösen sich beim Kochen von selbst und bleiben besser im Gericht verbunden.
- → Wie mache ich die Soße schärfer?
Einfach mehr rote Chiliflocken oder etwas scharfe Sauce hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage haltbar. Vor dem Essen gut erwärmen.