Welche Pasta eignet sich am besten?

Penne oder Rigatoni sind ideal, da sie die cremige Sauce besonders gut aufnehmen.

Kann die Pasta ohne Garnelen zubereitet werden?

Ja, für eine vegetarische Variante einfach die Garnelen weglassen und stattdessen Pilze oder Zucchini verwenden.

Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Im luftdichten Behälter bleibt die Pasta 1–2 Tage frisch und kann danach leicht erwärmt werden.

Kann die Sauce im Voraus zubereitet werden?

Ja, die Sauce lässt sich bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Garnelen und Pasta werden frisch hinzugefügt.

Wie kann ich die Garnelen schnell auftauen?

Gefrorene Garnelen 10–20 Minuten in kaltem Wasser auftauen, gelegentlich umrühren, dann abtropfen lassen.

Herzliche Garnelen-Pasta mit cremiger Sauce

A bowl of shrimp and pasta. | kucheundleben.de

Diese cremige Garnelen Pasta ist ein echtes Geschmackserlebnis und ideal, wenn du ein Gericht suchst, das sowohl schnell gelingt als auch Eindruck macht. Die Kombination aus zarten Garnelen, einer reichhaltigen sonnengetrockneten TomatenCremeSauce und frischem Spinat sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das direkt aus Italien zu kommen scheint. Ob für ein romantisches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, dieses Rezept überzeugt in jeder Situation.

Aus eigener Erfahrung ist die Balance zwischen würzigen Garnelen und samtiger Sauce einfach unschlagbar und sorgt immer wieder für begeisterte Gäste

Zutaten

Sonnengetrocknete Tomaten in Öl: 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Scheiben geschnitten plus 4 Esslöffel Öl der Tomaten, das verleiht der Sauce ihr intensives Aroma
Garnelen: 450 Gramm große Garnelen, geschält und entdarmt, für das zarte Bissgefühl beim Kauf auf frische und geruchlose Garnelen achten
Salz: Salz nach Geschmack zur optimalen Würzung
Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für einen zusätzlichen Geschmackskick
Pasta: 450 Gramm Rigatoni oder Penne, Röhrenpasta nimmt die Sauce besonders gut auf, am besten aus Hartweizengrieß
Knoblauch: 4 Knoblauchzehen, fein gehackt für die aromatische Grundlage
Tomatenmark: 2 Esslöffel Tomatenmark, das der Sauce Tiefe und Farbe gibt
Chiliflocken: 1⁄4 Teelöffel Chiliflocken für eine dezente Schärfe
Hühnerbrühe: 480 Milliliter natriumarme Hühnerbrühe zur cremigen Sauce und geschmacklichen Abrundung
Sahne: 240 Milliliter Sahne für die herrlich cremige Konsistenz
Italienische Kräuter: 1 Teelöffel italienische Kräuter für das mediterrane Aroma
Babyspinat: 140 Gramm Babyspinat, der der Sauce Frische und Farbe verleiht
Parmesan: 30 Gramm Parmesan, fein gerieben, Plus etwas mehr zum Servieren für das feine Umami
Basilikum: Frische Basilikumblätter zur Garnitur bringen ein duftendes iTüpfelchen

Anleitung

Garnelen anbraten:: Erhitze zwei Esslöffel des Tomatenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa drei Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.
Pasta kochen:: Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Sauce zubereiten:: Gib die restlichen zwei Esslöffel Tomatenöl in die Pfanne. Füge Knoblauch, Tomatenmark und Chiliflocken hinzu und brate alles eine Minute unter ständigem Rühren, bis das Tomatenmark dunkler wird. Dann kommen die sonnengetrockneten Tomaten, Hühnerbrühe, Sahne und italienische Kräuter dazu. Lass die Sauce auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln, bis sie leicht reduziert ist. Zum Schluss wird der Babyspinat untergehoben und für ein bis zwei Minuten mitgekocht, bis er zusammenfällt.
Pasta & Garnelen hinzufügen:: Jetzt kommen die Pasta, die Garnelen und der Parmesan in die Sauce. Rühre alles gut durch, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist und diese schön glänzt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, nimm die Pfanne vom Herd, decke sie ab und lasse das Gericht zwei bis drei Minuten ruhen. Dann noch einmal umrühren und servieren.
Servieren:: Verteile die Pasta mit den Garnelen auf Teller, garniere mit frischen Basilikumblättern und streue nach Belieben mehr Parmesan darüber. Sofort genießen!

Besonders die sonnengetrockneten Tomaten sind mein Lieblingsbestandteil der Sauce. Ihr intensives Aroma gibt dem Gericht die besondere Note, die man so nicht oft findet. Ein unvergesslicher Moment war, als ich dieses Gericht das erste Mal bei einem Abendessen servierte und die Gäste begeistert waren, weil es so anders und gleichzeitig so herzhaft schmeckte.

Aufbewahrungstipps

Für Reste empfiehlt es sich, die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt der Geschmack erhalten und sie hält sich ein bis zwei Tage frisch. Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder schön cremig zu machen.

Zutatentausch

Wenn du keinen Spinat hast, kannst du auch Rucola oder Mangold verwenden, wobei letzterer etwas intensiver im Geschmack ist. Für eine vegane Variante lässt sich die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und Garnelen kannst du durch gebratene Pilze oder marinierten Tofu austauschen.

Serviervorschläge

Die Pasta schmeckt hervorragend mit einem knackigen grünen Salat und frisch gebackenem Ciabatta. Für besondere Anlässe kannst du noch etwas Zitronenzesten über die Garnelen streuen, das gibt eine frische, fruchtige Note.

A plate of shrimp pasta with a green topping. | kucheundleben.de

Dieses Gericht ist einfach unschlagbar, wenn man Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die cremige Sauce und die Garnelen wirken edel und lecker zugleich, perfekt zum Verlieben!

FAQ zu Rezepten