Tortellini mit Steak (Druckversion)
Cremige Tortellini mit saftigem Steak und gebratenem Gemüse vereint in einer würzigen Soße.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
450 g Käse-Tortellini (frisch oder gekühlt), gekocht und abgetropft
→ Fleisch
02 -
225 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak, Hüfte oder Sirloin), dünn geschnitten
→ Gemüse
03 -
½ Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
04 -
½ Paprika, in Streifen geschnitten
→ Flüssigkeiten
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
480 ml Rinderbrühe
07 -
240 ml Sahne
→ Käse
08 -
100 g Provolone, gerieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Tortellini gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steakstreifen kurz und kräftig anbraten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Zwiebeln und Paprika in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5–7 Minuten).
04 -
Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
05 -
Tortellini und Steak zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit Soße bedeckt ist.
06 -
Den geriebenen Provolone über die Pasta streuen und schmelzen lassen. Sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Direkt aus der Pfanne servieren für maximalen Geschmack. Restliche Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen und in der Pfanne erhitzen.