Cremige Garnelenpasta Gericht

Diese cremige Knoblauch-Garnelen-Pasta verbindet schnellen Genuss mit einem eleganten Geschmackserlebnis. Saftige Garnelen, aromatischer Knoblauch und eine samtige Sahnesauce machen dieses Gericht perfekt für den Alltag, ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe, wenn es etwas mehr sein darf.

Ich habe dieses Rezept oft bei spontanen Dinnern mit Freunden serviert und wurde jedes Mal gefragt, wie ich das in so kurzer Zeit so lecker hinkriege.

Zutaten

• 225 g Linguine oder andere lange Pasta: ideal, da sie viel Sauce aufnehmen
• 1 EL Olivenöl: für die feine Basis beim Anbraten
• 1½ EL Butter: aufgeteilt sorgt für cremigen Geschmack und Bindung
• 450 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt: besonders saftig und aromatisch
• ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze
• 1 EL Old Bay Gewürz oder alternativ Cajun oder Paprika: gibt eine leckere Würznote
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt: sorgt für das typische Aroma
• 120 ml Sahne (Schlagsahne): macht die Sauce wunderbar cremig
• 40 g Parmesan, frisch gerieben: sorgt für Geschmack und Bindung, am besten frisch kaufen
• ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt: gibt Frische und schöne Farbe

Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Etwa 1 Tasse Nudelwasser abnehmen bevor die Pasta abgegossen wird, da es später hilft, die Sauce zu verfeinern.

Garnelen anbraten:

In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 Esslöffel Butter erhitzen. Die Garnelen dazugeben und für circa eine Minute anbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Gewürz nach Wahl würzen. Weiter braten, bis sie rosa und gar sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

Cremige Sauce zubereiten:

Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Den fein gehackten Knoblauch nur etwa 30 Sekunden anschwitzen, damit er schön aromatisch bleibt, aber nicht braun wird. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen, Parmesan einrühren bis er schmilzt. Etwas Nudelwasser einrühren, damit die Sauce schön cremig und nicht zu dick wird. Kurz sanft köcheln lassen.

Fertigstellen:

Die Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles kurz zusammen erwärmen. Noch einmal abschmecken und mit der frisch gehackten Petersilie garnieren.

Knoblauch ist eines meiner Lieblingszutaten in der Küche. Sein intensiver Duft und Geschmack bringen in dieser Pasta genau das gewisse Etwas. Ein Moment, an den ich mich immer erinnere, ist, wie der Knoblauch kurz in der Butter angeschwitzt wird — genau in diesem Augenblick entwickelt sich das Aroma, das das Gericht so unvergesslich macht.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich die Pasta bis zu 3 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder Sahne geben, so bleibt die Sauce schön cremig. Einfrieren ist nicht sinnvoll, da die Sahnesauce beim Auftauen oft gerinnt oder wässrig wird.

Zutaten-Alternativen

Linguine können durch Spaghetti oder Fettuccine ersetzt werden, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Statt Schlagsahne funktioniert auch Kochsahne oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse für eine leichtere Variante. Für eine würzige Note kann das Old Bay Gewürz durch Paprika Cajun oder eine italienische Kräutermischung ersetzt werden.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein klassischer Caesar Salad wunderbar. Knoblauchbrot oder selbst gemachte Breadsticks runden das Gericht perfekt ab. Auch ein buntes Ofengemüse oder gedünsteter Brokkoli ergänzen die Pasta geschmacklich und machen die Mahlzeit ausgewogener.

Das Gericht hat mich schon oft gerettet, wenn wenig Zeit zum Kochen war, aber trotzdem Eindruck gemacht werden sollte. Es kombiniert unkomplizierte Zubereitung mit einem Geschmack, der an ein gutes Restaurant erinnert.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, am besten vorher vollständig auftauen und trocken tupfen.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Linguine, Spaghetti oder Fettuccine bieten optimale Oberfläche für die Sauce.

→ Kann ich Sahne ersetzen?

Ja, Half-and-Half oder Kochsahne sind Alternativen, die die Sauce etwas leichter machen.

→ Wie verhindere ich eine wässrige Sauce?

Verwenden Sie nicht zu viel Sahne und rühren Sie das Nudelwasser portionsweise ein.

→ Ist das Gericht auch für Gäste geeignet?

Absolut, es wirkt elegant und ist schnell zuzubereiten.