Cremige Garnelenpasta (Druckversion)
Sahnige Garnelenpasta mit Knoblauch, Parmesan und frischer Petersilie schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
225 g Linguine oder andere lange Pasta
→ Fettstoffe und Öle
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1½ EL Butter, aufgeteilt
→ Meeresfrüchte
04 -
450 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
→ Gewürze
05 -
½ TL Salz
06 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
07 -
1 EL Old Bay Gewürz (optional, alternativ Cajun oder Paprika)
→ Aromaten
08 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
09 -
120 ml Schlagsahne
→ Käse und Kräuter
10 -
40 g frisch geriebener Parmesan
11 -
15 g frische Petersilie, gehackt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 240 ml Nudelwasser aufbewahren und Pasta anschließend abgießen.
02 -
In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Garnelen dazugeben und etwa 1 Minute braten. Mit Salz, Pfeffer und Old Bay Gewürz würzen und weiterbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 -
Restliche ½ EL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, dabei nicht bräunen. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit etwas Nudelwasser die Sauce cremig rühren und kurz sanft köcheln lassen.
04 -
Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Garnelen dazugeben und alles kurz erwärmen. Abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Pasta nur al dente kochen und Garnelen nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.
02 -
Nudelwasser sorgt für eine samtige Sauce und frisch geriebener Parmesan schmilzt besser.
03 -
Sahne nicht stark kochen, um die Sauce cremig zu halten.