Weihnachtliches Funfetti-Brot (Druckversion)
Saftiges Weihnachtsbrot mit bunten Streuseln und zarter Vanilleglasur, ideal für die festliche Zeit.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
115 g weiche Butter
02 -
200 g Zucker
03 -
2,5 TL Vanilleextrakt
04 -
3 große Eier
05 -
120 g Sauerrahm
06 -
60 ml Vollmilch
07 -
220 g Mehl
08 -
1 TL Backpulver
09 -
¼ TL Natron
10 -
1 TL Salz
11 -
½ TL Zimt
12 -
90 g Weihnachtsstreusel (plus etwas mehr zum Dekorieren)
→ Vanilleglasur
13 -
150 g Puderzucker
14 -
2 EL Schlagsahne
15 -
1 TL Vanilleextrakt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eier und Vanille unterrühren, bis alles verbunden ist. Sauerrahm und Milch einarbeiten.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Eier-Mischung heben, nur kurz rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
04 -
Weihnachtsstreusel behutsam unter den Teig mischen, um Farbverlaufen zu vermeiden.
05 -
Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist. Bei zu schneller Bräunung locker mit Alufolie abdecken.
06 -
Das Brot 5 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
07 -
Puderzucker, Schlagsahne und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren.
08 -
Die Glasur über das ausgekühlte Brot gießen und glatt verstreichen. Mit zusätzlichen Weihnachtsstreuseln bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Brot ist auch ohne Gehzeit schnell zubereitet und ideal als Geschenk geeignet.
02 -
Zum Einfrieren Glasur weglassen und das Brot luftdicht verpacken; vor dem Glasieren vollständig auftauen.