Buntes Weihnachtsbrot genießen

Dieses festliche FunfettiWeihnachtsbrot bringt Farbe und Freude in die Adventszeit. Es ist saftig, schnell zuzubereiten und begeistert durch seine bunte StreuselFüllung und zarte Vanilleglasur. Ob zum Teilen oder Verschenken, dieses Brot ist ein süßer Genuss, der wunderbar zur Weihnachtsstimmung passt.

Ich persönlich habe das Brot schon mehrmals gebacken und jedes Mal begeistert es Familie und Freunde mit seinem fröhlichen Aussehen und saftigen Geschmack.

Zutaten

• 115 Gramm weiche Butter: für den zarten Geschmack und die feine Textur, am besten gute Butter aus dem Kühlregal wählen
• 200 Gramm Zucker: sorgt für die süße Basis, feiner Kristallzucker funktioniert am besten
• 2½ Teelöffel Vanilleextrakt: geben das typische Aroma, echte Vanille ist empfehlenswert
• 3 große Eier: für die Bindung und das Volumen, möglichst frisch
• 120 Gramm Sauerrahm: macht das Brot extra saftig und locker, frisch vom Markt kaufen
• 60 Milliliter Vollmilch: für die geschmeidige Teigkonsistenz, gern BioMilch
• 220 Gramm Mehl: als Grundbestandteil für die Struktur, Type 405 oder 550 sind ideal
• 1 Teelöffel Backpulver: als Triebmittel
• ¼ Teelöffel Natron: unterstützt die Lockerheit zusätzlich
• 1 Teelöffel Salz: betont die Aromen
• ½ Teelöffel Zimt: für die weihnachtliche Würze, möglichst frisch gemahlen
• 90 Gramm bunte Weihnachtsstreusel: sorgen für das bunte Herzstück im Teig und als Dekoration, wähle Streusel, die hitzebeständig sind und nicht verlaufen
• 150 Gramm Puderzucker: als süßer Abschluss für die Vanilleglasur, fein gesiebt
• 2 Esslöffel Schlagsahne: für die cremige Konsistenz der Glasur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für das Aroma der Glasur

Anleitung

Vorbereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von etwa 23 mal 13 Zentimeter einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit das Brot später gut herauskommt.

Teig herstellen:

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer hell und cremig schlagen. Das sorgt für die Luftigkeit des Brotes. Eier und Vanilleextrakt kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Danach Sauerrahm und Milch einarbeiten, um die Feuchtigkeit im Teig auszubalancieren.

Trockene Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die ButterEierMaschine heben. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist, damit die Streusel nicht zerfallen.

Streusel unterheben:

Die bunten Weihnachtsstreusel behutsam unter den Teig heben. Nicht zu stark rühren, damit sich die Farben nicht vermischen und ausbluten.

Backen:

Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Das Brot 60 bis 70 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob es durchgebacken ist. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Falls das Brot zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

Abkühlen lassen:

Das Brot circa 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

Glasieren:

Für die Glasur Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren. Die Glasur gleichmäßig über das ausgekühlte Brot gießen und mit weiteren Weihnachtsstreuseln bestreuen.

Besonders mag ich die bunten Streusel, weil sie das einfache Rezept so fröhlich und festlich machen. Einmal habe ich das Brot auf einem Weihnachtsmarkt gebacken und es war sofort ausverkauft, ein tolles Erlebnis!

Aufbewahrung

Das FunfettiBrot hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter drei bis vier Tage frisch. Der Kühlschrank ist weniger geeignet, da das Brot dort schnell austrocknet. Zum Einfrieren die Glasur weglassen und das Brot gut in Frischhaltefolie sowie einem Gefrierbeutel verpacken. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Glasieren vollständig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutatenaustausch

Backpulver kann bei Bedarf komplett durch Natron ersetzt werden, allerdings lieber mit einem Teelöffel Zitronensaft kombinieren, um die Säure auszugleichen. Statt Weihnachtsstreusel funktionieren auch bunte Zuckerperlen oder kleine Schokostückchen. Für eine vegane Variante lässt sich Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Eier durch Apfelmus je Ei 65 Gramm.

Serviervorschläge

Das Brot schmeckt wunderbar zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss nach dem Weihnachtsessen. Frischkäseglasur rundet es cremig ab und passt perfekt zu einer Tasse ChaiTee oder heißer Schokolade. Kleine Scheiben mit Butter bestrichen eignen sich auch prima zum Frühstück in der Adventszeit.

Dieses bunte FunfettiWeihnachtsbrot ist ein unkomplizierter Hingucker, den man immer wieder gerne backt. Es verbindet fröhliche Farben mit weihnachtlichem Geschmack und bringt mit der zarten Glasur das gewisse Etwas auf den Tisch.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Brot verschenken?

Ja, besonders als Mini-Kastenbrot eignet es sich wunderbar als persönliches Weihnachtsgeschenk.

→ Kann ich die Streusel ersetzen?

Natürlich, jede backstabile Streuselsorte ist möglich – so lässt sich das Brot individuell anpassen.

→ Wie verhindere ich, dass die Streusel ausbluten?

Teig nur vorsichtig verrühren und harte, knusprige Streusel verwenden, um das Ausbluten zu vermeiden.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot bleibt bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage frisch, im Kühlschrank trocknet es aus.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, ohne Glasur lässt es sich gut einfrieren. Vor dem Glasieren vollständig auftauen lassen.