Zarte Butterplätzchen (Druckversion)
Feine Butterplätzchen, zart und knusprig mit vollem Buttergeschmack, ideal zum Genießen und Verzieren.
# Zutatenliste:
→ Grundteig
01 -
226 g weiche ungesalzene Butter
02 -
140 g Zucker
03 -
¼ TL Salz
04 -
2 Eigelbe
05 -
1,5 TL Vanilleextrakt
06 -
280 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
2–4 TL Milch
→ Optional zum Verzieren
08 -
250 g weiße Schokolade
09 -
Bunte Streusel
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Eigelbe und Vanilleextrakt einarbeiten. Mehl hinzufügen und nur so lange verrühren, bis der Teig krümelig ist. 2 TL Milch zugeben, bei Bedarf 1–2 TL ergänzen, bis der Teig weich, aber nicht flüssig ist.
02 -
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf zwei Backbleche Kreise oder Rosetten spritzen. Kleine Tüllen eignen sich nicht für diesen festen Teig.
03 -
Die Plätzchen 12–16 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann vollständig auf einem Gitter auskühlen.
04 -
Weiße Schokolade schmelzen. Plätzchen zur Hälfte eintauchen oder damit besprenkeln. Sofort mit bunten Streuseln dekorieren und trocknen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig kann im Kühlschrank 1–2 Tage gelagert und vor dem Spritzen etwas weich werden gelassen werden.
02 -
Die Plätzchen sind luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 7–10 Tage haltbar. Einfrieren ist bis zu 1 Monat möglich.
03 -
Bei zu festem Teig 1 TL Milch hinzufügen. Für weniger feine Optik ist auch Rollen, Kühlen und Schneiden möglich.