Würzige Steakspitzen Pasta (Druckversion)

Steakspitzen treffen auf Rigatoni in cremiger Parmesan-Sauce, perfekt gewürzt und herzhaft.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 450 g Steakspitzen (Sirloin oder Ribeye), gewürfelt

→ Pasta

02 - 280 g Rigatoni

→ Sahnesauce

03 - 250 ml Sahne
04 - 75 g frisch geriebener Parmesan
05 - 60 g Mozzarella oder Fontina, gerieben (optional)

→ Gewürze & Fette

06 - 1 EL Cajun-Gewürz (plus mehr nach Geschmack)
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 2 EL Butter (geteilt)
09 - 1 EL Olivenöl
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Eine große Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen. Olivenöl und 1 EL Butter hineingeben. Die Steakspitzen mit Cajun-Gewürz würzen und rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und ca. 120 ml Nudelwasser auffangen.
03 - In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet, jedoch nicht bräunen. Die Sahne zugeben und sanft köcheln lassen.
04 - Den Parmesan nach und nach unter Rühren einarbeiten, bis eine glatte Sauce entsteht. Optional den geriebenen Mozzarella oder Fontina hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Cajun-Gewürz abschmecken.
05 - Die Rigatoni zur Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser verdünnen. Die Steakspitzen vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen, damit sie saftig bleiben.
06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Optional mit Chiliflocken oder einem Spritzer Hot Sauce verfeinern.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Gericht ist mittel-scharf; die Schärfe lässt sich durch Anpassung der Cajun-Gewürze regulieren.
02 - Steak und Sauce können vorbereitet werden, Pasta sollte frisch gekocht werden.
03 - Das Gericht ist nicht glutenfrei, kann aber mit glutenfreier Pasta angepasst werden.
04 - Gut kombinierbar mit Knoblauchbrot, Rucola-Salat oder gedünstetem Gemüse.

Zurückgehen