Würziges Pfeffersteak (Druckversion)
Würziges asiatisches Pfannengericht mit Rind, Paprika, Zwiebeln und Tomaten – perfekt für die Familie.
# Zutatenliste:
→ Steak
01 -
450 g Rinder-Top-Sirloin oder Rumpsteak, in 1,3 cm dicke Streifen geschnitten
02 -
60 ml Sojasauce
03 -
2 EL Zucker
04 -
2 EL Maisstärke
05 -
½ TL gemahlener Ingwer
→ Gemüse
06 -
3 EL Pflanzenöl, geteilt
07 -
1 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
08 -
1 grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
09 -
2 Tomaten, in Spalten geschnitten
# Zubereitungshinweise:
01 -
Das Steak quer zur Faser in 1,3 cm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Ingwer glatt verrühren. Die Steakstreifen in die Marinade geben und vollständig überziehen. Optional 15–30 Minuten ziehen lassen für intensiveren Geschmack.
02 -
1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Steak in Portionen anbraten, ca. 3 Minuten pro Portion, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Steak zurück in den Wok geben, rote Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich wird. Grüne Paprika zugeben und weitere 2 Minuten braten, bis sie leuchtend grün und leicht zart ist. Tomaten hinzufügen und kurz erwärmen, sodass sie bissfest bleiben.
04 -
Alles gut vermengen und sofort mit frisch gekochtem weißen Reis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Steak portionsweise anbraten, um Überfüllen der Pfanne und Kochen statt Braten zu vermeiden.
02 -
Gemüsevariationen wie Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten sind empfehlenswert.
03 -
Ein Spritzer Sesamöl vor dem Servieren verstärkt den asiatischen Geschmack.
04 -
Glutenfreie Variante durch Nutzung von Tamari und glutenfreier Maisstärke möglich.