Cremige Burrata-Pasta (Druckversion)

Feine Pasta trifft cremigen Burrata und frische Kirschtomaten zu einem aromatischen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Pasta

01 - 225 g Fettuccine oder Tagliatelle

→ Öle und Gewürze

02 - 1 EL Olivenöl (kaltgepresst)
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 TL rote Pfefferflocken (nach Geschmack)
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
06 - Schale von 1 Zitrone

→ Gemüse

07 - 200 g Kirschtomaten, halbiert

→ Milchprodukte

08 - 240 ml Schlagsahne
09 - 50 g frisch geriebener Parmesan
10 - 225 g Burrata-Käse

→ Frische Kräuter

11 - Frische Basilikumblätter zur Garnitur

# Zubereitungshinweise:

01 - Einen großen Topf mit Wasser füllen, großzügig salzen und zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 240 ml Nudelwasser auffangen, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
03 - Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und leicht zerplatzen.
04 - Hitze reduzieren, Schlagsahne einrühren. Frisch geriebenen Parmesan dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße cremig ist. Bei zu dicker Konsistenz nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser zugeben und verrühren.
05 - Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und sorgfältig mit der cremigen Soße vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken nachwürzen.
06 - Die Pasta auf Teller verteilen. Den Burrata-Käse in Stücke zupfen und großzügig auf die Portionen geben.
07 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren, Zitronenschale darüber reiben und bei Wunsch mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
08 - Sofort servieren und die cremige Burrata-Pasta warm genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für optimalen Geschmack hochwertigen frisch geriebenen Parmesan verwenden und die Pasta al dente zubereiten. Das aufbewahrte Nudelwasser erleichtert das Einstellen der Konsistenz der Soße.

Zurückgehen