Cremige Meeresfrüchte Bowl (Druckversion)

Zarte Garnelen in cremiger Knoblauch-Sauce mit duftendem Kräuterreis – mediterraner Genuss in 30 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Flüssigkeiten und Grundzutaten

01 - 480 ml Hühnerbrühe oder Wasser
02 - 240 g Langkorn- oder Jasminreis
03 - ½ TL Salz
04 - 15 g Butter

→ Kräuter und Gewürze

05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 1 TL abgeriebene Zitronenschale
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - ½ TL Chiliflocken (optional)
09 - 1 TL gehackte Petersilie plus zusätzlich zum Garnieren

→ Meeresfrüchte und Fett

10 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
11 - 2 EL Olivenöl
12 - 45 g Butter für die Sauce

→ Sauce und Verfeinerung

13 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 120 ml Sahne (oder halb Milch halb Sahne)
15 - 25 g frisch geriebener Parmesan
16 - 1 EL Zitronensaft

# Zubereitungshinweise:

01 - Brühe, Reis, Salz und 15 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Reis mit einer Gabel auflockern, Petersilie und Zitronenschale vorsichtig unterheben und warm halten.
02 - Garnelen mit einem Küchenpapier trocken tupfen, um eine schöne Bräunung zu gewährleisten. Beidseitig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Garnelen einlagig einlegen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 45 g Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und Chiliflocken ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften. Sahne zugießen, leicht köcheln lassen und Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.
05 - Garnelen mit Bratensaft zurück in die Sauce geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken. Nicht zu lange erhitzen, um Zartheit zu bewahren.
06 - Den Kräuterreis in Schüsseln verteilen, die cremigen Garnelen daraufgeben und Sauce darüberträufeln. Mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Sofort genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Garnelen stets gut trocken tupfen, damit sie nicht dampfen und schön anbraten.
02 - Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Milch-Frischkäse-Mischung oder Kokosmilch ersetzt werden.
03 - Das Gericht ist glutenfrei und eignet sich ideal für eine schnelle, elegante Mahlzeit.
04 - Gericht im Kühlschrank bis zu 2 Tage in luftdichtem Behälter haltbar; beim Erwärmen etwas Wasser oder Sahne zugeben, um cremige Konsistenz zu erhalten.

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