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Diese cremige Garnelen Bowl vereint zarte Meeresfrüchte mit einem aromatischen Kräuterreis und einer sahnigen KnoblauchButterSauce. Das Gericht ist ideal für alle, die schnell ein leckeres, glutenfreies Essen zubereiten möchten, das durch seine Frische und Cremigkeit überzeugt.
Ich persönlich liebe an diesem Rezept, wie einfach es gelingt, aber dabei so raffiniert schmeckt. Die Kombination aus sahniger Sauce und frischer Petersilie macht jedes Mal großen Genuss.
Zutaten
- Hühnerbrühe oder Wasser: 480 ml sorgt für Geschmack und optimale Konsistenz empfehlenswert ist eine selbstgemachte oder hochwertige Brühe
- Langkorn oder Jasminreis: 240 g für lockerkörnigen Reis Jasminreis gibt zudem ein feines blumiges Aroma
- Salz: ½ Teelöffel hebt die Aromen hervor am besten Meersalz verwenden
- Butter: 15 g für eine cremige Textur im Reis für intensiveren Geschmack OriginalButter aus Weidemilch wählen
- Frisch gehackte Petersilie: 2 Esslöffel bringt Frische und Farbe am besten frische BioKräuter
- Abgeriebene Zitronenschale: 1 Teelöffel für eine belebende Zitrusnote unbehandelte Zitronen verwenden
- Große Garnelen: 450 g geschält und entdarmt das garantiert zarten Geschmack und eine angenehme Textur
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: zur Grundwürzung frisch gemahlen sorgt für mehr Aroma
- Olivenöl: 2 Esslöffel zum schonenden Anbraten ein mild fruchtiges Öl bevorzugen
- Butter für Sauce: 45 g Basis für die cremige KnoblauchButterSauce
- Knoblauchzehen: 5 fein gehackt Hauptgeschmacksträger des Gerichts
- Chiliflocken optional: ½ Teelöffel für eine dezente Schärfe je nach Geschmack
- Sahne: 120 ml für eine samtige Sauce als Alternative kann halb Milch halb Sahne verwendet werden
- Frisch geriebener Parmesan: 25 g gibt Umami und sorgt für Bindung der Sauce
- Zitronensaft: 1 Esslöffel bringt Frische und harmonisiert die Aromen
- Gehackte Petersilie: 1 Teelöffel plus zum Garnieren intensiviert die Frische
Anleitung
- Kräuterreis kochen:
- Brühe, Reis, Salz und Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist. Mit einer Gabel den Reis auflockern, dann Petersilie und Zitronenschale unterheben. Warm halten.
- Garnelen vorbereiten:
- Die Garnelen mit Küchenpapier gut trocken tupfen, damit sie schön bräunen. Beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer würzen.
- Garnelen anbraten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hineinlegen und etwa 2 Minuten je Seite braten, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Cremige KnoblauchButterSauce zubereiten:
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in die leere Pfanne geben. Den fein gehackten Knoblauch und optional Chiliflocken etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis sie duften. Dann die Sahne eingießen, leicht köcheln lassen und den Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und gebunden ist.
- Garnelen vollenden:
- Die Garnelen zusammen mit dem Bratensaft zurück in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Zitronensaft und zusätzlicher gehackter Petersilie abschmecken. Dabei nicht zu lange erhitzen, damit die Garnelen zart bleiben.
- Servieren:
- Den Kräuterreis in Schüsseln anrichten, die cremigen Garnelen darauf verteilen und etwas Sauce darüberträufeln. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren und genießen.
Der Parmesan ist mein persönlicher Favorit, weil er mit seinem herzhaften UmamiGeschmack die Sauce perfekt abrundet. Ein besonders schöner Moment war, als ich zum ersten Mal frischen Zitronensaft über die fertige Bowl träufelte – die frische Säure hebt die Aromen wunderbar hervor und macht das Gericht lebendig.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank bewahrt man die Garnelen Bowl am besten in einem luftdichten Behälter dort hält sie bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen die Bowl langsam auf dem Herd mit etwas Wasser oder Sahne erwärmen, damit die Sauce cremig bleibt. Garnelen einfrieren ist weniger empfehlenswert, denn sie verlieren dadurch an Konsistenz. Den Reis kann man dagegen gut einfrieren und später wieder auftauen.
Zutataustausch
Anstelle von Sahne kann eine Mischung aus Milch und Frischkäse verwendet werden, um eine leichtere Sauce zu erhalten. Für Laktoseintolerante ist Kokosmilch eine gute Alternative, die zudem eine exotische Note bringt. BasmatiReis eignet sich als Alternative zum Jasminreis, da er besonders fluffig wird. Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden, um dem Gericht einen asiatischen Touch zu verleihen.
Serviervorschläge
Ein frischer grüner Salat mit leichter Vinaigrette passt hervorragend zu dieser Bowl. Auch gebratener Spargel oder gedünsteter Brokkoli ergänzen die Aromen wunderbar. Geröstete Pinienkerne oder knusprige Schalotten als Topping sorgen für eine angenehme Textur und zusätzlichen Geschmack.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit. Die Kombination aus cremiger Sauce und frischer Petersilie macht dieses Gericht besonders.
FAQ zu Rezepten
- → Wie verhindere ich, dass Garnelen gummiartig werden?
Garnelen nur kurz auf jeder Seite braten, bis sie rosa und leicht fest sind. Zu langes Garen macht sie zäh.
- → Kann ich Jasminreis statt Langkornreis verwenden?
Ja, Jasminreis verleiht eine feine Aromatik und harmoniert besonders gut mit Knoblauch und Zitrusnoten.
- → Ist Parmesan wirklich notwendig in der Sauce?
Parmesan verstärkt den Umami-Geschmack, kann aber durch Pecorino ersetzt oder auch weggelassen werden.
- → Wie bleibt der Reis schön locker?
Nach dem Kochen den Reis ruhen lassen und mit einer Gabel vorsichtig auflockern, bevor Kräuter und Zitronenschale hinzugefügt werden.
- → Kann ich die Sauce ohne Sahne zubereiten?
Ja, Sahne kann durch Kokosmilch oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzt werden, um die Sauce leichter zu gestalten.