Schnelle Hähnchen-Brokkoli-Pasta

Diese One-Pot Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist die ideale Lösung für alle, die ein leckeres, schnelles und unkompliziertes Abendessen für die ganze Familie suchen. Cremig, würzig und dank der Zubereitung in nur einem Topf besonders einfach – perfekt für stressige Tage, an denen wenig Zeit bleibt, aber guter Geschmack nicht fehlen darf.

Die Kombination aus Hähnchen, Brokkoli und cremiger Sauce überzeugt selbst Gemüseverweigerer und hat sich bei uns zu einem echten Familienfavoriten entwickelt.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: saftig und proteinreich, am besten frisch und ohne Haut
• Salz: hebt die Aromen hervor und unterstützt die Geschmacksbalance
• Pfeffer und Zitronenpfeffer: sorgen für einen würzigen Kick und eine frische Note
• Olivenöl: für das Anbraten, ein gutes, kaltgepresstes Öl verleiht mehr Aroma
• Zwiebel und Knoblauch: Basis für die Sauce, frisch und duftend
• Getrockneter Oregano: mediterrane Kräuternote
• Chiliflocken: für eine dezente Schärfe, Menge nach Geschmack
• Penne oder Ziti: nehmen die cremige Sauce gut auf
• Wasser und Hühnerbrühe: sorgen für die Flüssigkeit bei der One-Pot-Methode
• Milch: macht die Sauce cremig, kann fettärmer gewählt werden
• Brokkoliröschen: frisch oder TK, je nach Saison frisch bevorzugen
• Schlagsahne: rundet die Sauce ab und macht sie besonders cremig
• Parmesan: frisch gerieben sorgt für besten Geschmack
• Zitronensaft: frisch gepresst für den letzten Frische-Kick

Anleitung

Vorbereitung:

Das Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Zitronensaft frisch auspressen.

Hähnchen anbraten:

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 6 bis 7 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze anschwitzen:

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebelwürfel 3 bis 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Oregano und Chiliflocken etwa 1 Minute mitrösten.

Pasta garen:

Ungekochte Pasta in die Pfanne geben, zusammen mit Wasser, Hühnerbrühe, Milch und restlichem Salz. Aufkochen, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Brokkoli hinzufügen:

Brokkoliröschen unter die Pasta mischen, Pfanne abdecken und weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis Pasta und Brokkoli weich sind.

Alles vereinen:

Vorgegartes Hähnchen, Schlagsahne, Parmesan und Zitronensaft unterrühren. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.

Fertig:

Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Zitronenpfeffer – er verleiht der cremigen Sauce Frische. Ein besonderer Moment war, als meine Kinder begeistert eine Portion Brokkoli gegessen haben, ohne zu murren.

Aufbewahrungstipps

Das Gericht hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen langsam in der Pfanne erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauce ihre Bindung verlieren kann.

Alternativen bei den Zutaten

Hähnchen kann durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden für eine vegetarische Variante. Statt Schlagsahne funktionieren auch halbfette Milch oder Frischkäse light. Mehr Gemüse wie Paprika, Spinat oder Pilze sind ebenfalls möglich.

Serviervorschläge

Frisch geriebener Parmesan und ein paar Basilikumblätter passen als Topping. Dazu schmeckt ein grüner Salat oder Ciabatta, und für eine würzige Note eignen sich knusprige Speckstreifen als Garnitur.

Viel Freude beim Nachkochen dieses köstlichen und unkomplizierten Gerichts. Guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli lässt sich problemlos verwenden. Einfach zusammen mit Sahne und Parmesan erhitzen.

→ Muss ich frischen Zitronensaft nehmen?

Frischer Zitronensaft ist zu empfehlen, da er dem Gericht eine angenehme Frische verleiht, die abgefüllter Saft oft nicht erreicht.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen. Kurze Pastaarten sind generell zu bevorzugen.

→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brustfilet verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel sind saftiger, benötigen aber etwa 2–3 Minuten länger zum Garen.

→ Wie erhalte ich die perfekte cremige Konsistenz?

Die Sauce dickt beim Abkühlen nach. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Wasser verdünnen.