Festliche Hähnchenbrust

Diese festliche Hähnchenbrust mit weihnachtlichen Aromen von Preiselbeersoße, frischen Kräutern und einer feinen Orangennote bringt Gemütlichkeit und Genuss auf deinen Teller. Ideal für das Weihnachtsessen oder jede andere festliche Gelegenheit, überzeugt dieses Gericht durch seine Einfachheit und den beeindruckenden Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einer Zubereitungszeit von nur 35 Minuten kannst du ein aromatisches Highlight zaubern, das sowohl Familie als auch Gäste begeistert.

Ich selbst habe es oft zu Feiertagen gekocht und immer wieder bewundert, wie die fruchtige Soße und die Kräuter so harmonisch zusammenwirken.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g): Wichtig ist, dass sie frisch und trocken sind, so erhältst du die beste Bräune
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt: Sorgt für würziges Aroma und rundet das Geschmacksbild ab
• 2 Zweige frischer Rosmarin: Frische Kräuter bringen Intensität und Festlichkeit
• 2 Zweige frischer Thymian: Verleiht eine herzhafte Note und passt perfekt zu Geflügel
• 3 EL Olivenöl: Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl sorgt für Geschmack und gesunde Fette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Am besten grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Preiselbeersoße: Die fruchtige Basis für das weihnachtliche Aroma
• Schale von 1 Orange, abgerieben: Gibt eine frische zugleich warme Zitrusnote dazu

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit beim Braten eine schöne goldene Kruste entsteht. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl erhitzen:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird und zu rauchen beginnt, denn dann verliert es an Geschmack und Qualität.

Hähnchen anbraten:

Die Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne legen und jeweils 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die optimale Kerntemperatur liegt bei 75 °C, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen:

Während der letzten zwei Minuten des Bratens den gehackten Knoblauch sowie Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, sodass sich die Aromen entfalten und die Soße an Kraft gewinnt.

Preiselbeersoße und Orangenschale einrühren:

Preiselbeersoße zusammen mit der frisch abgeriebenen Orangenschale in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und für 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Dadurch entsteht der typische festliche Geschmack aus süß, fruchtig und würzig.

Servieren:

Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit der Preiselbeersoße großzügig übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen hervorragend Ofengemüse wie Karotten, Rosenkohl oder Süßkartoffeln, Kartoffelgratin, Wildreis oder ein frischer Salat.

Genießen:

Das Gericht sofort servieren, solange die Hähnchenbrust noch schön saftig ist, und die weihnachtlichen Düfte genießen.

Ich liebe besonders den Moment, wenn der Knoblauch mit Rosmarin und Thymian in der Pfanne angebraten wird, der Duft füllt die ganze Küche mit Weihnachten.

Aufbewahrungstipps

Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht 1 bis 2 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen zu erhitzen, damit es nicht austrocknet.

Zutatenaustausch

Rosmarin und Thymian können durch Salbei oder Oregano ersetzt werden, wenn diese Kräuter gerade zur Hand sind. Anstelle von Preiselbeersoße lässt sich auch eine ähnliche Beeren oder Kirschsoße verwenden, um das fruchtige Element zu erhalten.

Serviervorschläge

Das Gericht harmoniert wunderbar mit saisonalem Ofengemüse oder einem cremigen Kartoffelgratin. Ein winterlicher Salat mit Walnüssen bietet einen frischen Kontrast und rundet die Mahlzeit perfekt ab.

Probier es aus und genieße die duftenden Aromen, die sofort Weihnachtsstimmung zaubern.

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Hähnchenbrust weihnachtlich?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 35 Minuten, inklusive Vorbereitung und Garzeit.

→ Kann ich die Preiselbeersoße selbst herstellen?

Ja, die Soße lässt sich ganz einfach aus Preiselbeeren, Zucker und Wasser selbst kochen und einkochen.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Ofengemüse, Kartoffelgratin, Wildreis oder ein Blattsalat mit Walnüssen harmonieren hervorragend.

→ Kann man die Hähnchenbrust vorbereiten?

Ja, das Fleisch kann vorgebraten und kurz vor dem Servieren mit der Soße vollendet werden.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Reste werden luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar und lassen sich sanft erwärmen.