Weihnachtliche Hähnchenbrust (Druckversion)
Saftige Hähnchenbrust mit weihnachtlicher Preiselbeersoße und frischen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ca. 600 g
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
2 Zweige frischer Rosmarin
04 -
2 Zweige frischer Thymian
05 -
45 ml Olivenöl
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Soße
07 -
200 g Preiselbeersoße
08 -
Schale von 1 Orange, abgerieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Je trockener das Fleisch, desto schöner wird die goldene Kruste.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert. Achte darauf, dass es nicht raucht, damit die Temperatur optimal ist.
03 -
Die Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne legen und 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Die ideale Kerntemperatur beträgt 75 °C, so bleibt das Fleisch saftig.
04 -
In den letzten 2 Minuten der Garzeit den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis alles aromatisch duftet.
05 -
Preiselbeersoße und Orangenschale in die Pfanne geben, gut verrühren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
06 -
Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, mit der Preiselbeersoße übergießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen Ofengemüse, Kartoffelgratin oder Wildreis.
07 -
Das Gericht sofort servieren, solange das Hähnchen saftig ist, und die weihnachtlichen Aromen genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Öl darf nicht rauchen, um optimale Bratergebnisse zu erzielen. Ein Fleischthermometer sorgt für perfektes Garen. Frische Kräuter intensivieren das Aroma.