Hähnchen-Brokkoli-Pasta (Druckversion)
Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta aus nur einer Pfanne in 30 Minuten zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
→ Gemüse & Gewürze
02 -
1 TL Salz, geteilt
03 -
1/4 TL Pfeffer
04 -
1/2 TL Zitronenpfeffer
05 -
1 Zwiebel, gewürfelt
06 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
07 -
1/4 TL getrockneter Oregano
08 -
1/4 TL Chiliflocken
09 -
ca. 450 g Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
→ Öle & Flüssigkeiten
10 -
1 ½ EL Olivenöl
11 -
300 ml Wasser
12 -
1 EL Hühnerbrühe oder Brühe-Konzentrat
13 -
240 ml Milch
14 -
120 ml Schlagsahne
15 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
→ Teigwaren & Käse
16 -
170 g ungekochte Penne oder Ziti
17 -
50 g frisch geriebener Parmesan
# Zubereitungshinweise:
01 -
Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoliröschen waschen und teilen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Zitronensaft frisch auspressen.
02 -
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Gewürzte Hähnchenwürfel mit ½ TL Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer für 6–7 Minuten rundum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Oregano und Chiliflocken zugeben und etwa 1 Minute mitrösten.
04 -
Ungekochte Pasta, Wasser, Hühnerbrühe, Milch sowie restliches Salz in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Brokkoliröschen unterrühren, Pfanne abdecken und weitere 3–5 Minuten köcheln, bis Pasta und Brokkoli weich sind.
06 -
Hähnchenwürfel, Schlagsahne, Parmesan und Zitronensaft zugeben, gut umrühren und 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig und heiß ist. Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine gesündere Variante Vollkornpasta verwenden und Sahne durch halbfette Milch oder Frischkäse light ersetzen.