Cremige Gnocchi mit Brokkoli (Druckversion)

Gnocchi mit Brokkoli und Geflügel in cremiger Sauce – herzhaft und schnell zubereitet für den Familienabend.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 450 g Hähnchenbrustfilet, in 2–3 cm große Würfel geschnitten

→ Öle & Fette

02 - 2 EL Olivenöl (extra vergine)
03 - 2 EL Butter

→ Gewürze & Kräuter

04 - 1 TL Salz (geteilt)
05 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (geteilt)
06 - ¼ TL getrockneter Thymian (optional)
07 - Prise Chiliflocken (optional)

→ Gemüse & Kräuter

08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 3 Tassen Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten (ca. 225 g)
10 - Frische Petersilie zum Garnieren

→ Flüssigkeiten

11 - 480 ml Hühnerbrühe (am besten natriumarm)
12 - 240 ml Schlagsahne

→ Mehl & Teigwaren

13 - 2 EL Mehl (Allzweck)
14 - 450 g Kartoffelgnocchi (gekühlt oder auf Vorrat)

→ Käse

15 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 50 g)

# Zubereitungshinweise:

01 - Hähnchenwürfel mit der Hälfte von Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, jeweils 3–4 Minuten pro Seite, bis die Stücke goldbraun und durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in derselben Pfanne schmelzen, Knoblauch 30–60 Sekunden unter Rühren anschwitzen.
03 - Mehl über Butter und Knoblauch streuen, 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Soße zum leichten Simmern bringen.
04 - Sahne, restliches Salz und Pfeffer sowie optional Thymian und Chiliflocken hinzufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
05 - Gnocchi und Brokkoliröschen direkt in die Soße geben, vorsichtig umrühren. Pfanne abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis Gnocchi weich und Brokkoli bissfest ist.
06 - Parmesan einrühren, bis er schmilzt. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig untermengen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante Mehl durch glutenfreie Mehlmischung und Gnocchi durch glutenfreie Produkte ersetzen.
02 - Nicht zu viele Hähnchenstücke gleichzeitig anbraten, damit sie schön braun werden und nicht dämpfen.
03 - Bei zu dicker Soße etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, bei zu dünner Soße länger köcheln lassen.

Zurückgehen