Cremige Gnocchi mit Brokkoli

Dieses cremige Gericht mit zarten Gnocchi, saftigem Hähnchen und knackigem Brokkoli vereint alle Lieblingszutaten für ein schnelles, sättigendes Abendessen. Die samtige Sahnesoße macht das Essen besonders reichhaltig und sorgt für Wohlfühlmomente am Tisch.

Bei uns gab es bisher immer besonders viel Lob von Groß und Klein, vor allem für die perfekte Konsistenz der Gnocchi in der Soße.

Zutaten

• Olivenöl extra vergine: Für ein feines Aroma und eine gute Bräunung des Hähnchens, achten Sie auf kaltgepresstes Öl.
• Hähnchenbrustfilet: In Würfeln, sorgt für zartes Fleisch ohne viel Fett – am besten frisch und regional.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Für die perfekte Grundwürze.
• Knoblauch: Für das herzhafte Aroma, möglichst frisch wählen.
• Butter: Als Soßenbasis für mehr Geschmack und Cremigkeit, ungesalzen verwenden.
• Mehl (Allzweck): Zum Andicken der Soße.
• Hühnerbrühe: Natriumarm, selbstgemacht oder hochwertig gekauft.
• Schlagsahne: Für den cremigen Effekt, frisch und mit hohem Fettanteil.
• Kartoffelgnocchi: Gekühlt oder frisch, frische Gnocchi sind zarter.
• Brokkoliröschen: Klein geschnitten, frisch und knackig.
• Frisch geriebener Parmesan: Bringt pikante Würze.
• Getrockneter Thymian und Chiliflocken: Als optionale Würze für Tiefe und Schärfe.
• Frische Petersilie: Zum Garnieren, frisch und grün für einen Farbtupfer.

Anleitung

Hähnchen anbraten:

Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht anbraten, ohne die Pfanne zu überfüllen, 3–4 Minuten pro Seite braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Geschmacksbasis aufbauen:

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in der gleichen Pfanne schmelzen lassen. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 30 bis 60 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Cremige Soße zubereiten:

Mehl über die Butter und den Knoblauch streuen. Unter ständigem Rühren circa 1 Minute anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist. Nach und nach die Hühnerbrühe langsam zugießen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße leicht zum Simmern bringen.

Soße verfeinern:

Schlagsahne, restliches Salz, Pfeffer, Thymian und Chiliflocken hinzugeben. Die Soße 3 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

Gnocchi und Brokkoli garen:

Gnocchi und Brokkoliröschen direkt in die Soße geben und vorsichtig unterheben. Die Pfanne abdecken und 5 bis 7 Minuten garen lassen. Die Gnocchi sollen weich, der Brokkoli aber noch bissfest bleiben.

Fertigstellen:

Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ein schöner Moment war für mich immer, wenn die ganze Familie gespannt am Tisch sitzt und bereits beim ersten Bissen hörbar zufrieden schmatzt.

Lagerungstipps

Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen am besten einen Schuss Sahne oder Brühe hinzufügen, damit die Soße nicht zu dick oder trocken wird.

Zutatersatzmöglichkeiten

Hähnchenbrust lässt sich gut durch Hähnchenoberschenkel ersetzen, die oft saftiger sind. Parmesan kann durch Fontina, Gruyère oder milden Cheddar ausgetauscht werden. Für eine vegane Variante funktionieren pflanzliche Butter und Sahne sowie veganer Parmesan sehr gut.

Serviervorschläge

Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Ciabatta. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht vor dem Servieren eine frische Note verleihen; dazu passt ein leichter, trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder ein fruchtiger Rosé.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein cremiges Wohlfühlessen mit viel Geschmack und einfachen Zutaten suchen. Es wird schnell zum Familienfavoriten.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Geflügelsorten verwenden?

Ja, Geflügeloberschenkel sind saftiger und lassen sich genauso zubereiten. Wichtig ist, die Würfelgröße beizubehalten.

→ Ist die Zubereitung glutenfrei möglich?

Standardmäßig nicht, da Mehl und normale Gnocchi Gluten enthalten. Für glutenfreie Alternativen glutenfreies Mehl und Gnocchi verwenden.

→ Wie vermeide ich Klumpen in der Sauce?

Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Bei Klumpen kurz passieren oder pürieren.

→ Kann gefrorener Brokkoli verwendet werden?

Ja, einfach direkt in der Sauce mitgaren, dabei die Garzeit um ein paar Minuten verlängern.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im Kühlschrank bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Erwärmen etwas Sahne oder Brühe hinzufügen.