Gnocchi mit Spinat und Tomaten

Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist die perfekte Lösung für ein schnelles, leckeres Abendessen. In nur 15 Minuten entsteht ein aromatisches Gericht, das wunderbar cremig und trotzdem leicht ist. Das Zusammenspiel von zarten Gnocchi, frischem Blattspinat und süßen Tomaten macht diese Pfanne besonders schmackhaft, ideal für die ganze Familie oder wenn es mal schnell gehen muss.

Persönlich finde ich, dass die schnelle Garzeit der Gnocchi zusammen mit dem frischen Spinat dieses Gericht besonders locker und leicht macht, perfekt wenn man abends nicht lange in der Küche stehen möchte.

Zutaten

• 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal: für eine schnelle und einfache Zubereitung
• 200 g Kochsahne mit 15 % Fett: sorgt für cremige Soße ohne zu schwer zu sein
• 50 g Babyspinat: liefert Frische und einen milden Geschmack, beim Kauf auf zarte, grüne Blätter achten
• 10 kleine Tomaten: geben der Pfanne eine fruchtige Süße, am besten reife und feste Tomaten wählen
• 1 rote Zwiebel: bringt eine milde Würze ins Gericht
• 1 Knoblauchzehe: verleiht eine angenehme Tiefe im Geschmack
• 1 EL Tomatenmark: verstärkt die Tomatenaromen und sorgt für Farbe
• 1 EL Butter: sorgt für ein sanftes Anbraten und fügt Geschmack hinzu
• 5 EL Wasser: hilft der Soße, die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken: frisch gemahlen für das beste Aroma
• Parmesan nach Belieben: rundet das Gericht mit würziger Note ab

Anleitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken. Die kleinen Tomaten halbieren, damit sie beim Kochen schön weich werden und ihren Saft entfalten.

Schritt 2: Gnocchi anbraten

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel kurz darin andünsten, bis sie glasig sind. Anschließend die Gnocchi hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine leicht goldbraune Farbe bekommen und etwas knusprig werden.

Schritt 3: Soße zubereiten

Die Hitze reduzieren und Knoblauch sowie Tomatenmark zu den Gnocchi geben. Kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten. Danach die Kochsahne eingießen, alles gut verrühren und etwas einkochen lassen. Die 5 EL Wasser unterrühren, damit die Soße cremig bleibt, aber nicht zu dick wird.

Schritt 4: Gnocchi garen

Die Hitze auf niedrig stellen und die Gnocchi in der Soße köcheln lassen. Je nach Sorte brauchen sie etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie durch sind und die Soße etwas eingedickt ist.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen und servieren

Den Babyspinat und die halbierten Tomaten kurz unterrühren, nur leicht erwärmen, damit der Spinat schön knackig bleibt. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Parmesan darüberstreuen, wenn gewünscht.

Diese Gnocchi-Pfanne ist für mich ein echter Alltagsheld, der frische Zutaten mit unkomplizierter Zubereitung verbindet und dabei immer wieder begeistert. Egal ob nach einem langen Arbeitstag oder als schnelles Familienessen, die Kombination aus cremiger Soße, zartem Gemüse und knusprigen Gnocchi macht einfach glücklich.

Aufbewahrungstipps

Reste dieses Gerichts lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Am besten beim Aufwärmen etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, damit die Soße wieder schön cremig wird. Für längere Aufbewahrung empfiehlt es sich, die Gnocchi-Pfanne frisch zuzubereiten, da die Textur beim Einfrieren leicht leiden kann.

Zutatenvariationen

Wenn Sie den Spinat nicht mögen oder keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch Tiefkühlspinat verwenden oder Tomaten aus der Dose, die vorher gut abgetropft werden sollten. Wer gerne etwas würziger mag, kann zusätzlich Paprika oder Champignons anbraten. Für eine vegane Variante kann die Kochsahne durch pflanzliche Sahnealternativen ersetzt werden und auf Parmesan kann verzichtet oder Hefeflocken als Ersatz genutzt werden.

Serviervorschläge

Diese Gnocchi-Pfanne schmeckt hervorragend pur, aber auch mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Brot serviert. Ein Glas Weißwein oder ein leicht gekühlter Kräutertee rundet das Essen wunderbar ab. Wer es noch frischer mag, kann das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich tiefgefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, sie können nach Packungsanweisung angebraten oder kurz vorgekocht werden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Die Sahne lässt sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Parmesan durch Hefeflocken.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Etwa 15 Minuten: 5 Minuten Vorbereitung und 10 Minuten Kochzeit.

→ Warum sollte ich die Gnocchi anbraten?

Das Anbraten verleiht den Gnocchi eine knusprige Textur und intensiviert den Geschmack.

→ Welche Gnocchi eignen sich am besten für dieses Gericht?

Frische oder gekühlte Gnocchi aus dem Kühlregal eignen sich am besten. Vorgegarte Gnocchi sind auch geeignet für eine schnellere Zubereitung.