Cremiges Boursin-Hähnchen

Dieses cremige BoursinHähnchen ist die perfekte Wahl für ein schnelles, leckeres und gleichzeitig elegantes Abendessen. In nur 25 Minuten zaubern Sie saftige Hähnchenbrustfilets in einer reichhaltigen, aromatischen Knoblauch Kräuter Sauce, die Sie direkt aus einer Pfanne servieren können. Ideal für stressige Tage, an denen es trotzdem besonders schmecken soll.

Ich selbst koche dieses Gericht oft, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Die Sauce begeistert immer alle Gäste ohne viel Aufwand.

Zutaten

• Hähnchen: 4 Hähnchenbrustfilets (120–150 g) ohne Haut für zartes Fleisch wählen Sie möglichst frische gleichmäßig große Filets
• Olivenöl: 2 EL aufgeteilt für schönes Anbraten ohne zu viel Fett
• Paprika: 1 TL für eine mild würzige Note
• Knoblauchpulver: 1 TL für zusätzliche Tiefe im Geschmack
• Zwiebelpulver: 1 TL unterstützt die Aromatik dezent
• Schwarzer Pfeffer: 1⁄4 TL für leichte Würze frisch gemahlen bevorzugt
• Butter: 2 EL für schmelzenden Geschmack und cremige Textur
• Schalotte: 1 mittelgroße Schalotte dünn geschnitten sorgt für milde Süße
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen fein gehackt geben dem Gericht den charakteristischen Kick
• Für die Sauce: 1⁄4 Tasse Weißwein oder alternativ zusätzliche Hühnerbrühe
• Hühnerbrühe: 1⁄2 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• BoursinKäse: 1 Päckchen Boursin Kräuter Käse ca. 150 g als Herzstück der cremigen Sauce
• Petersilie: 2 EL frisch gehackt für frische Farb und Geschmackskontraste

Anleitung

Schritt 1 Hähnchen würzen:

Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl einreiben. Paprika Knoblauchpulver Zwiebelpulver und schwarzer Pfeffer gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen.

Schritt 2 Hähnchen anbraten:

Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und 1 EL Olivenöl zugeben. Das Hähnchen darin 3 bis 4 Minuten pro Seite braten bis es goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte knapp unter 74 °C liegen. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt etwas Wasser geben um die Pfanne zu lösen.

Schritt 3 Schalotten und Knoblauch zubereiten:

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Schalotten 2–3 Minuten anschwitzen dann den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute dazufügen bis ein aromatischer Duft entsteht.

Schritt 4 Boursin Sauce herstellen:

Weißwein oder Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Anschließend die restliche Hühnerbrühe und den BoursinKäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce ein paar Minuten leicht köcheln lassen bis sie schön cremig eindickt. Zum Schluss die Petersilie unterheben.

Schritt 5 Hähnchen vollenden:

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und mit der cremigen Sauce übergießen. Sofort servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie Schnittlauch oder Parmesan garnieren.

Eine meiner liebsten Zutaten in diesem Rezept ist der BoursinKäse. Es ist beeindruckend wie viel Geschmack und Cremigkeit er in wenigen Minuten in die Sauce bringt. Ein besonders schöner Moment für mich beim Kochen ist wenn der Käse langsam in der heißen Brühe schmilzt und die Sauce sich schon beim Umrühren samtweich und intensiv duftend verwandelt.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 4 Tage haltbar. Einfrieren wird nicht empfohlen da die cremige Sauce beim Auftauen oft wässrig wird und die Konsistenz leidet. Zum Aufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden eventuell etwas Hühnerbrühe oder Sahne hinzufügen um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Zutatenersatz

Weißwein kann problemlos durch zusätzliche Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante. BoursinKäse lässt sich durch andere weiche Frischkäse mit Kräutern ersetzen dann aber mit Kräutern und Gewürzen ggf. nachwürzen. Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden wenn es leichter sein soll.

Serviervorschläge

Kartoffelpüree harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce und macht das Gericht besonders sättigend. Gedünstetes Gemüse oder geröstete Kirschtomaten bringen Frische und Farbe auf den Teller. Auch zu Pasta zum Beispiel Fettuccine oder Tagliatelle passt das Hähnchen hervorragend wenn die Sauce mit der Pasta vermischt wird. Ein grüner Salat mit Kräutervinaigrette ergänzt das Gericht angenehm leicht.

Mit diesem Rezept haben Sie einen echten Allrounder der schnell gelingt und mit seinem cremigen Geschmack sowohl den Alltag als auch Besonderes bereichert. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust halbieren?

Ja, große Filets lassen sich in zwei Hälften schneiden, um sie schneller und gleichmäßiger zu garen.

→ Womit kann ich Weißwein ersetzen?

Weißwein kann durch doppelte Menge Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe als alkoholfreie Alternative ersetzt werden.

→ Wie gelingt die Sauce besonders cremig?

Boursin langsam einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen. Ein Schuss Sahne verstärkt die Cremigkeit.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Kartoffelpüree, Pasta, geröstetes Gemüse oder frischer Salat ergänzen das Gericht ideal.

→ Wie bewahre ich das Gericht am besten auf?

Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 4 Tage haltbar, nicht einfrieren, beim Aufwärmen bei mittlerer Hitze nach Bedarf mit Brühe verdünnen.