Cremige Knoblauchpasta (Druckversion)

Samtige Knoblauchpasta mit Parmesan, schnell gekocht und ideal für einfache Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 250 g Pasta (Spaghetti, Linguine oder Penne) aus Hartweizengrieß
02 - 15 ml Olivenöl oder 15 g Butter
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 500 ml Vollmilch (alternativ laktosefrei oder pflanzliche Milch)
05 - 250 ml Wasser, bis die Pasta knapp bedeckt ist
06 - 75 g frisch geriebener Parmesan
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1 TL italienische Kräuter

→ Optionale Zutaten

10 - 30 g Frischkäse oder Schmand für extra Cremigkeit
11 - Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

# Zubereitungshinweise:

01 - Erhitze Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und röste ihn 1–2 Minuten unter ständigem Rühren, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
02 - Gib die trockene Pasta direkt in den Topf. Füge die Milch und so viel Wasser hinzu, dass die Pasta knapp bedeckt ist. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
03 - Reduziere die Hitze und lasse die Pasta ohne Deckel 8–10 Minuten köcheln. Rühre häufig um, damit nichts am Topfboden anbrennt. Die Flüssigkeit sollte langsam eindicken und eine cremige Sauce bilden.
04 - Rühre Parmesan, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter unter. Optional gib Frischkäse oder Schmand dazu und rühre, bis die Sauce samtig-cremig ist.
05 - Bestreue die Pasta mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und serviere sie sofort heiß.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Knoblauch nur leicht anrösten, um Bitterkeit zu vermeiden.
02 - Häufiges Umrühren verhindert Anbrennen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
03 - Frisch geriebener Parmesan verleiht der Sauce mehr Aroma als fertig geriebener.
04 - Zum Aufbewahren empfiehlt sich ein luftdichter Behälter im Kühlschrank, optimal für bis zu drei Tage.
05 - Zum Erwärmen etwas Milch oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.

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