Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Fusilli, Linguine, Penne oder Spaghetti eignen sich gut. Die Kochzeit muss je nach Sorte angepasst werden.

Wie mache ich die Sauce besonders cremig?

Geben Sie am Ende Frischkäse oder Schmand hinzu und rühren Sie gründlich um, um eine samtige Konsistenz zu erzielen.

Ist laktosefreie Milch verwendbar?

Ja, laktosefreie Milch ist eine gute Alternative und verändert den Geschmack kaum.

Wie kann ich das Gericht würziger gestalten?

Fügen Sie Chiliflocken beim Anbraten des Knoblauchs oder als Topping hinzu.

Gibt es vegane Alternativen für die Zutaten?

Ja, verwenden Sie vegane Pasta, Pflanzenmilch, Hefeflocken statt Parmesan und vegane Margarine statt Butter.

Cremige Knoblauchpasta mit Parmesan

A plate of pasta with cheese and pepper. | kucheundleben.de

Diese cremige Knoblauchpasta ist perfekt für alle, die schnell ein leckeres Gericht mit intensivem Geschmack zaubern möchten. Mit nur einem Topf gelingt die Zubereitung in rund 20 Minuten, und die Kombination aus Knoblauch, Parmesan und italienischen Kräutern sorgt für eine wunderbar aromatische Sauce, die sowohl einfach als auch besonders schmackhaft ist.

Ich koche diese Pasta regelmäßig, wenn es mal schnell gehen muss, und bin jedes Mal überrascht, wie intensiv und vollmundig der Geschmack trotz der simplen Zutaten ist. Das macht dieses Gericht zu einem meiner Lieblingsrezepte für den Alltag.

Zutaten

250 g Pasta (Spaghetti, Linguine oder Penne): Hartweizengrieß sorgt für eine perfekte Konsistenz und Biss
1 EL Butter oder Olivenöl: Wichtig für das Rösten des Knoblauchs und um dem Gericht eine feine Geschmackstiefe zu verleihen. Hochwertiges Olivenöl gibt eine fruchtige Note
4 Knoblauchzehen, fein gehackt: Achte auf frische feste Knoblauchzehen ohne grünliche Triebe für das beste Aroma
500 ml Milch (Vollmilch empfohlen): Die Basis für die cremige Sauce. Bei Laktoseintoleranz eignet sich laktosefreie Milch gleichermaßen
250 ml Wasser: Ergänzt die Milch und sorgt dafür, dass die Pasta die richtige Garflüssigkeit bekommt
75 g frisch geriebener Parmesan: Verleiht der Sauce ihre würzige Tiefe und den charakteristischen Geschmack
½ TL Salz: Zum Abschmecken und Verstärken der Aromen
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Für eine leichte Schärfe und mehr Aroma
1 TL italienische Kräuter: Für eine harmonische Kräuternote im Hintergrund
Optional 2 EL Frischkäse oder Schmand: Macht die Sauce besonders cremig und sämig
Optional frisch gehackte Petersilie oder Basilikum zum Garnieren: Für frische Farbakzente und zusätzlichen Geschmack

Anleitung

Knoblauch anbraten:: Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis er seinen vollen Duft entfaltet. Achtung, der Knoblauch darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter.
Pasta und Flüssigkeiten hinzufügen:: Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben. Danach die Milch und so viel Wasser zugießen, dass die Nudeln knapp bedeckt sind. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Pasta garen:: Die Hitze reduzieren und die Pasta ohne Deckel 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Während des Kochens reduziert sich die Flüssigkeit und verbindet sich zu einer cremigen Sauce.
Würzen und verfeinern:: Parmesan, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter einrühren. Wer es besonders cremig mag, gibt jetzt Frischkäse oder Schmand hinzu und verrührt alles, bis die Sauce samtig ist.
Servieren:: Die Pasta mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort heiß servieren.

A bowl of pasta with cheese and herbs. | kucheundleben.de

Knoblauch ist für mich das Herzstück dieses Gerichts. Der Duft schon beim Anbraten sorgt direkt für gute Laune und eine einladende Atmosphäre in der Küche. Ein unvergesslicher Moment ist, wenn die Sauce langsam bindet und sich alles zu einer samtigen Masse vereint – das ist für mich pure Kochfreude.

Aufbewahrungstipps

Die Pasta am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Wasser hinzugeben, damit die Sauce wieder cremig wird. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die milchhaltige Sauce dann oft ihre Konsistenz verliert und wässrig wird.

Alternativen bei den Zutaten

Pasta kann nach Belieben durch Fusilli, Linguine oder Penne ersetzt werden, dabei die Kochzeit anpassen. Die Milch lässt sich durch laktosefreie oder pflanzliche Sorten wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen und eignet sich so auch für vegane Varianten. Parmesan kann durch Pecorino Romano oder vegane Hefeflocken ersetzt werden. Butter lässt sich mit veganer Margarine oder reinem Olivenöl substituieren.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit Zitronendressing. Knuspriges Knoblauchbrot oder Baguette ergänzen die Pasta perfekt. Außerdem passen gedünsteter Brokkoli oder gebratener Spargel wunderbar dazu und sorgen für Frische sowie Farbe auf dem Teller. Ein Glas Weißwein oder ein erfrischendes Zitronenmineralwasser runden das Menü stilvoll ab.

A bowl of pasta with cheese and red pepper. | kucheundleben.de

Dieses einfache und schnelle One Pot Gericht zeigt eindrucksvoll, wie viel Geschmack in wenigen Zutaten stecken kann. Probier es aus – du wirst begeistert sein.

FAQ zu Rezepten