Cremiger Knoblauchreis

Dieses Rezept zeigt dir, wie du in weniger als 30 Minuten einen wunderbar cremigen Knoblauch-Parmesan-Reis zubereitest. Er ist die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, die dank Butter, Knoblauch und frischem Parmesan besonders aromatisch und käsig schmeckt – dabei brauchst du nur einen Topf, was die Zubereitung sehr einfach macht.

Ich habe das Rezept schon oft zubereitet und es begeistert immer wieder durch seinen intensiven Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung.

Zutaten

• Langkornreis: 200 g Langkornreis, am besten kein InstantReis, damit die Konsistenz optimal bleibt und der Reis locker wird. Achte darauf, dass er frisch ist und nicht klumpt.
• Butter: 3 EL Butter für die cremige Textur und den reichen Geschmack. Hochwertige Butter bringt hier den besten Geschmack.
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, damit das Aroma direkt in das Gericht einzieht. Frischer Knoblauch ist wichtig für den intensiven Geschmack.
• Brühe: 240 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe für mehr Tiefe im Geschmack. Selbstgemachte Brühe verleiht den besten Geschmack, alternativ eine gute Bio-Brühe.
• Vollmilch: 240 ml Vollmilch für die cremige Konsistenz. Vollmilch sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, fettarme Alternativen sind möglich, machen den Reis aber weniger cremig.
• Salz und Pfeffer: ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer zum Abschmecken. Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt intensiver.
• Parmesan: 50–60 g frisch geriebener Parmesan für den würzigen, käsigen Geschmack. Kaufe den Parmesan am Stück und reibe ihn selbst, so schmeckt er frischer und schmilzt besser.
• Petersilie: 1 EL frisch gehackte Petersilie für die frische Farbe und ein leicht würziges Aroma.

Anleitung

Reis abspülen:

Spüle den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. So entfernst du überschüssige Stärke, was verhindert, dass der Reis klebrig wird.

Knoblauch anbraten:

Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht braun wird, sonst wird der Geschmack bitter.

Reis und Flüssigkeit hinzufügen:

Gib den abgespülten Reis, die Brühe, Milch, Salz und Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Köcheln.

Sanft garen:

Reduziere die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe und setze den Deckel auf den Topf. Lass den Reis 18 bis 20 Minuten sanft garen. Öffne den Deckel während der Garzeit nicht, damit der Dampf im Topf bleibt und der Reis gleichmäßig gart.

Verfeinern:

Nimm den Topf vom Herd und heb den frisch geriebenen Parmesan und die Petersilie vorsichtig unter. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, damit er schön fluffig wird, und serviere ihn.

Einmal habe ich diesen Reis während eines gemütlichen Familienessens zubereitet und alle waren begeistert, wie einfach man mit wenigen Zutaten so viel Geschmack auf den Teller bringen kann.

Aufbewahrung

Der Reis hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank drei bis vier Tage. Beim Aufwärmen am besten einen kleinen Schuss Milch oder Brühe zufügen, damit der Reis seine cremige Textur behält und nicht austrocknet. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz dadurch etwas.

Zutaten Alternativen

Wenn du keinen Parmesan hast, kannst du Grana Padano oder Pecorino verwenden, die beide ähnliche Würze bringen. Für eine noch cremigere Variante funktioniert eine Mischung aus Milch und Sahne sehr gut. Falls du keine Brühe zur Hand hast, kannst du auch Wasser verwenden, allerdings geht dann ein Teil des Geschmackes verloren. Brauner Reis ist möglich, benötigt aber eine deutlich längere Garzeit und mehr Flüssigkeit.

Serviervorschläge

Der cremige Knoblauch-Parmesan-Reis passt perfekt zu gebratenem Hähnchen, Lachs, Steak oder einer bunten Gemüsepfanne. Als vegetarisches Hauptgericht ist er mit geröstetem Brokkoli oder Champignons besonders lecker.

Mit diesem Rezept hast du eine unkomplizierte und geschmacklich beeindruckende Beilage, die zu vielen Gerichten passt und auch im Alltag schnell gelingt. Probiere es aus, und bald wirst du diesen cremigen Knoblauch-Parmesan-Reis genauso schätzen wie ich.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich braunen Reis verwenden?

Brauner Reis ist möglich, benötigt jedoch 40–45 Minuten Garzeit und eventuell mehr Flüssigkeit.

→ Warum sollte Reis vor dem Kochen gewaschen werden?

Das Waschen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis körniger und weniger klebrig wird.

→ Kann ich Milch durch Sahne ersetzen?

Ja, Sahne macht den Reis noch cremiger. Eine Mischung aus Milch und Sahne ist ebenfalls geeignet.

→ Geht das auch ohne Brühe?

Ja, mit Wasser, aber der Geschmack wird milder. Dann Salz und Parmesan eventuell erhöhen.

→ Kann Parmesan durch anderen Käse ersetzt werden?

Hartkäse wie Grana Padano oder Pecorino funktionieren gut, weichere Sorten machen das Gericht flüssiger.