Süßkartoffelauflauf mit Hack

Dieser SüßkartoffelHackfleischAuflauf mit Feta vereint herzhaften Geschmack mit gesunden Zutaten und ist ideal für die ganze Familie. Er punktet durch einfache Zubereitung, ausgewogene Nährstoffe und eine köstliche Kombination aus süß und würzig.

Für mich persönlich ist es das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen soll, aber dennoch etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: 500 g sorgt für herzhafte Fülle und Geschmack. Achten Sie auf frisches Fleisch aus guter Quelle.
• Süßkartoffeln: 600 g für eine natürliche Süße und hohe Vitalstoffe, wählen Sie möglichst feste, glatte Knollen ohne Druckstellen.
• Zwiebel: 1, fein gehackt gibt eine milde Würze.
• Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt intensiviert das Aroma und fördert die Verdauung.
• Olivenöl: 2 EL wichtig für das Anbraten und wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren.
• Tomatenmark: 2 TL für die konzentrierte Tomatenaroma-Basis.
• Stückige Tomaten: 1 Dose ca. 400 g sorgt für Saftigkeit und ergänzt die Sauce.
• Paprikapulver edelsüß: 1 TL für angenehme Würze ohne Schärfe.
• Oregano getrocknet: 1 TL klassisches mediterranes Aroma.
• Thymian getrocknet: 1 TL gibt Tiefe und Frische.
• Feta: 150 g zerbröckelt verleiht cremige Salzigkeit.
• Geriebener Käse: 100 g (Gouda, Cheddar o. Ä.) bringt eine Käsekruste mit gutem Schmelz.
• Salz & Pfeffer: nach Geschmack unerlässlich für die Würze.
• Frische Petersilie: zum Garnieren für Farbe und zusätzliche Frische.

Anleitung

Süßkartoffeln vorbereiten:

Süßkartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 7 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und beiseitestellen.

Hackfleisch anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es schön Farbe bekommt. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Thymian zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die stückigen Tomaten hinzufügen und die Sauce 5 bis 10 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

Auflauf schichten:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht der blanchierten Süßkartoffelscheiben auf den Boden legen, die Hackfleischmischung darauf verteilen und anschließend eine weitere Schicht Süßkartoffeln darüberlegen. Zum Schluss Feta und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.

Backen:

Den Auflauf für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren:

Den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Besonders gut passen dazu ein grüner Salat, Gurkensalat oder gedünstetes Gemüse als Beilage.

Für mich ist der Moment, wenn der Käse goldbraun im Ofen schmilzt, immer ein kleines Highlight, das mich sofort ans heimische Abendessen denken lässt.

Aufbewahrungstipps

Der Auflauf lässt sich wunderbar 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Form oder gut mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Käsekruste wieder schön knusprig wird. Einfrieren ist ebenfalls möglich.

Zutatenersatz

Hackfleisch kann durch Linsen, Sojahack oder andere pflanzliche Alternativen ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch oder vegan zu machen. Statt Feta können Mozzarella oder Ziegenkäse verwendet werden, wenn Sie einen milderen oder aromatischeren Geschmack bevorzugen. Normale Kartoffeln können anstatt der Süßkartoffeln verwendet werden, benötigen jedoch etwas längere Kochzeit.

Serviervorschläge

Als Beilage liefern frische grüne Blattsalate, Gurkensalat mit Zitronenvinaigrette oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen eine perfekte Ergänzung. Ein Klecks Joghurt oder eine milde Sauce passt ebenfalls sehr gut dazu und bringt noch mehr Frische ins Gericht.

Dieses Rezept ist für jede Gelegenheit ideal und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für ein Familienessen am Wochenende. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und einfachen Schritten macht es zu einem verlässlichen Favoriten in meiner Küche.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, den Auflauf komplett erkalten lassen, luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Aufwärmen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

→ Geht das auch mit normalen Kartoffeln?

Ja, normale Kartoffeln funktionieren ebenso, brauchen aber etwas längeres Blanchieren.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf eignet sich gut zum Vorbereiten. Gekühlt lagern und vor dem Backen Zimmertemperatur annehmen lassen.

→ Welcher Käse passt am besten?

Feta sorgt für den herzhaften Geschmack, Gouda oder ähnliche Sorten für die Cremigkeit. Auch Mozzarella oder Bergkäse sind geeignet.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Zucchini, Paprika, Spinat oder Champignons sind hervorragende Ergänzungen für mehr Gemüse im Auflauf.