Aromatische Butterpasta

Diese Garlic Butter Pasta ist perfekt für alle, die ein schnelles und dennoch geschmackvolles Gericht suchen. In nur einem Topf vereinen sich Butter, frischer Knoblauch, aromatische Kräuter und Parmesan zu einer cremigen Sauce, die direkt mit den Nudeln zusammen gart. So gelingt ein einfaches Essen voller Aromen ohne viel Abwasch.

Für mich ist dieses Rezept ein Wohlfühlgericht, das immer funktioniert und Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt.

Zutaten

• ¾ TL getrockneter Basilikum: bringt mediterranen Geschmack und Tiefe
• ¾ TL Oregano: typisches Kräuteraroma, das gut mit Knoblauch harmoniert
• ¾ TL Petersilie: sorgt für Frische und Farbe
• ¾ TL Senfpulver: verstärkt den Geschmack ohne Schärfe
• ¼ TL Thymian: unterstreicht die erdigen Noten
• ¼ TL Zwiebelpulver: gibt zusätzliche Würze
• ¼ TL Pfeffer: mild und rundet ab
• 4 EL Butter, geteilt: sorgt für cremige Textur und reichhaltigen Geschmack, am besten Qualität mit hohem Fettgehalt wählen
• 4 Knoblauchzehen, frisch gehackt: wichtig für das kräftige Knoblaucharoma, frisch schmeckt viel intensiver
• 690 ml Hühnerbrühe: gibt Tiefe und sorgt für sämige Sauce
• 180 ml HalfandHalf (oder halb Sahne halb Milch): macht die Sauce schön cremig, als Alternative Sahne verwenden
• 1 TL Sojasauce: verbessert die Geschmacksbalance ohne asiatisch zu schmecken
• ½ Hühnerbrühwürfel: rundet die Brühe ab
• ¾ Tasse frisch geriebener Parmesan: für beste Schmelzeigenschaften und Aromatik unbedingt frisch reiben
• 2 EL frischer Zitronensaft: bringt Frische und belebt die Creme
• 225 g Pasta, z. B. Shellbows, Cavatappi, Orecchiette, Farfalle oder Rotini: Sorten mit Mulden oder Rillen nehmen Sauce gut auf

Anleitung

Vorbereitung:

Rühren Sie zuerst die Gewürze gut zusammen und stellen Sie alle Zutaten griffbereit bereit. So gehen die nächsten Schritte schneller und reibungslos.

Aromabasis anrösten:

Erhitzen Sie 3 EL Butter in einem großen Topf. Geben Sie dann den frisch gehackten Knoblauch und die Gewürzmischung dazu und rühren Sie solange, bis die Butter leicht aufschäumt und der Knoblauch aromatisch duftet. So werden die Aromen optimal freigesetzt.

Sauce ansetzen:

Gießen Sie die Hühnerbrühe, HalfandHalf, Sojasauce und den zerbröselten Brühewürfel in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung einmal aufkochen. So verbindet sich die Basis und wird schön cremig.

Pasta garen:

Fügen Sie die Pasta hinzu und bringen Sie die Sauce erneut zum Köcheln. Lassen Sie die Nudeln unbedeckt nach Packungsanweisung sanft kochen. Rühren Sie dabei ab und zu um, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.

Verfeinern:

Schalten Sie die Hitze herunter und rühren Sie den Parmesan nach und nach ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Zitronensaft hinzu. Das gibt eine frische Note und bringt die Aromen zum Strahlen.

Finaler Schliff:

Fügen Sie die restliche Butter (1 EL) hinzu, decken Sie den Topf kurz ab und heben Sie die Butter vorsichtig unter die Pasta. Sofort servieren, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Dieses Rezept erinnert mich immer an die lauen Sommerabende, an denen ich es im Garten mit Freunden genieße.

Lagerungstipps

Reste der Pasta halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen am besten schonend in einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen, damit die Sauce cremig bleibt und nicht austrocknet. Im Gefrierschrank ist das Gericht bis zu drei Monate haltbar, vor dem Einfrieren empfiehlt es sich, die Pasta leicht unterzukochen, damit sie nach dem Auftauen nicht zu weich wird.

Zutatenaustausch

HalfandHalf kann problemlos durch Sahne oder eine Mischung aus Sahne und Milch ersetzt werden, je nachdem, wie cremig die Sauce gewünscht ist. Wer keine Hühnerbrühe verwenden möchte, kann auch Gemüsebrühe verwenden, besonders bei vegetarischer Variante. Pasta kann durch glutenfreie Sorten ersetzt werden, beachten Sie aber, dass die Sauce eventuell etwas mehr Flüssigkeit braucht, da glutenfreie Nudeln oft stärker Flüssigkeit aufnehmen.

Serviervorschläge

Diese Garlic Butter Pasta passt ideal zu gebratenem Hähnchen, zartem Fischfilet oder einem knusprigen frischen Brot, das in die Sauce getunkt werden kann. Auch ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse harmonieren hervorragend als Beilage. Für eine extra frische Variante kann man zum Servieren noch frische Kräuter darüberstreuen.

Sofort servieren, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält. Guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Half-and-Half auch Sahne verwenden?

Ja, Sahne oder eine Mischung aus Sahne und Milch funktioniert genauso gut und sorgt für eine cremige Sauce.

→ Schmeckt man die Sojasauce heraus?

Nein, die Sojasauce rundet den Geschmack subtil ab, ohne ihn zu dominieren.

→ Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Kurzformen mit Mulden oder Rillen wie Orecchiette, Cavatappi oder Shells nehmen die Sauce besonders gut auf.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei zubereiten?

Ja, allerdings dickt die Sauce dann etwas stärker ein. Am besten etwas mehr Flüssigkeit verwenden.

→ Wie bewahre ich die Pasta am besten auf?

Im Kühlschrank ist sie bis zu drei Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein Wasserbad.