Knoblauch Butter Pasta (Druckversion)
Cremige Pasta in einer Butter-Knoblauch-Sauce mit frischen Kräutern und Parmesan, perfekt für den schnellen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gewürzmischung
01 -
¾ TL getrockneter Basilikum
02 -
¾ TL Oregano
03 -
¾ TL Petersilie
04 -
¾ TL Senfpulver
05 -
¼ TL Thymian
06 -
¼ TL Zwiebelpulver
07 -
¼ TL Pfeffer
→ Sauce und Pasta
08 -
4 EL Butter, geteilt
09 -
4 Knoblauchzehen, frisch gehackt
10 -
690 ml Hühnerbrühe
11 -
180 ml Half-and-Half (halb Sahne, halb Milch)
12 -
1 TL Sojasauce
13 -
½ Hühnerbrühwürfel
14 -
75 g frisch geriebener Parmesan
15 -
2 EL frischer Zitronensaft
16 -
225 g Pasta (z. B. Shellbows, Cavatappi, Orecchiette, Farfalle oder Rotini)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Alle Gewürze vermischen und alle Zutaten griffbereit stellen.
02 -
3 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Gewürzmischung dazugeben und unter Rühren leicht anschwitzen, bis die Butter aufschäumt.
03 -
Hühnerbrühe, Half-and-Half, Sojasauce und den halben Brühwürfel einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
04 -
Die Pasta in den Topf geben und erneut zum leichten Kochen bringen. Unbedeckt gemäß Packungsanweisung garen und gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
05 -
Hitze reduzieren. Nach und nach den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft untermischen.
06 -
Die restliche Butter zugeben, Topf kurz abdecken und anschließend vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischer Knoblauch liefert ein intensiveres Aroma als bereits gehackter. Parmesan immer frisch reiben, da fertiger Käse oft Zusatzstoffe enthält, die das Schmelzen verhindern.
02 -
Frischer Zitronensaft hebt die Kräuter- und Käsenoten hervor. Senfpulver und Sojasauce verstärken den Geschmack, ohne dominant zu sein.
03 -
Die Pasta hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage luftdicht verpackt, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein Wasserbad, um die cremige Sauce wieder herzustellen.