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Dieses schnelle und einfache Butter Chicken Rezept bringt cremigen, aromatischen Genuss direkt in deine Küche und ist in unter 30 Minuten servierbereit. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder einen besonderen Familientisch, überzeugt es mit seiner milden Würze und samtigen Sauce, die perfekt zu fluffigem Reis und warmem Naan passt.
Ich habe es selbst oft für Freunde und Familie gemacht und jedes Mal großes Lob erhalten. Besonders schätze ich die ausgewogene Würze, die sowohl Kinder als auch Gewürzliebhaber anspricht.
Zutaten
- Hähnchenstücke: Ohne Haut und Knochen sorgen für zarte Bissen, am besten frische, gleichmäßig geschnittene Schenkel verwenden für saftigen Geschmack
- Salz, Knoblauchpulver, süßes Paprikapulver und Currypulver: Bilden die würzige Basis der Marinade – hier auf gute Qualität achten, um intensives Aroma zu gewährleisten
- Griechischer Joghurt: Macht das Fleisch wunderbar zart und gibt der Marinade eine angenehme Säure
- Pflanzenöl und Butter: Sind entscheidend für die Sauce, Butter sorgt für den typisch cremigen und reichen Geschmack
- Frischer Knoblauch und Zwiebeln: Unerlässlich für die aromatische Tiefe – am besten verwenden, wenn sie frisch und fest sind
- Tomatensauce: Gibt die fruchtige Grundlage der Sauce, idealerweise eine gute Qualität ohne Zuckerzusatz wählen
- Zucker, Salz und Pfeffer: Helfen, den Geschmack perfekt auszubalancieren
- Sahne: Macht die Sauce besonders cremig – bei Bedarf kann eine pflanzliche Alternative genommen werden
- Garam Masala und Currypulver: Geben den authentischen indischen Geschmack
- Cayennepfeffer: Kann für eine leichte Schärfe sorgen, wird aber nur optional verwendet
- Gehackte Petersilie: Für Frische und Farbe beim Servieren
- Naan und gedämpfter Reis: Sind die traditionellen Beilagen, die das Gericht abrunden
Anleitung
- Hähnchen marinieren:
- Um das Fleisch zart und würzig zu machen, alle Zutaten für die Marinade gut vermischen und die Hähnchenstücke mindestens 15 Minuten darin ziehen lassen
- Hähnchen anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen
- Die Sauce starten:
- Butter in der Pfanne schmelzen, eventuell Bratansätze mit etwas Wasser lösen. Anschließend Knoblauch, Zwiebeln und Salz zugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich und aromatisch sind
- Tomatensauce einrühren:
- Tomatensauce und Zucker hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
- Hähnchen & Sahne hinzufügen:
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sahne eingießen und gut verrühren bis die Sauce cremig und leicht orange wird
- Würzen & köcheln:
- Optional Cayenne, Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei niedriger Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich alle Gewürze entfalten können
- Finaler Butter-Kick:
- Zum Schluss die kalte Butter einrühren, damit die Sauce besonders samtig wird. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen
- Servieren:
- Heiß zusammen mit Naan und gedämpftem Reis servieren. Perfekt zum Dippen oder einfach Löffeln und genießen
Für mich ist Garam Masala das Herzstück des Gerichts, weil es die exotische Note gibt, die Butter Chicken so unverwechselbar macht. Ich erinnere mich gut an das erste Mal, als ich den Duft der Gewürze in der Pfanne riechen konnte — das war ein Moment, der mich total verzaubert hat.
Aufbewahrungstipps
Butter Chicken hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, wenn es luftdicht verpackt wird. Zum Aufwärmen am besten langsam in der Pfanne erwärmen und eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht bis zu zwei Monate, ideal in Portionen verpackt für schnelle Mahlzeiten später.
Ersatzmöglichkeiten
Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust, Pute oder sogar Tofu ersetzt werden, je nachdem was man bevorzugt oder zur Verfügung hat. Griechischer Joghurt kann durch Naturjoghurt, Kokosjoghurt oder Sauerrahm ersetzt werden, ebenso die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme. Butter lässt sich durch Ghee, Olivenöl oder vegane Margarine austauschen, um die Konsistenz zu variieren.
Serviervorschläge
Dieses Butter Chicken schmeckt besonders gut mit Naan und lockerem, gedämpftem Reis – so lässt sich die Sauce wunderbar aufnehmen. Frischer Koriander oder Petersilie sorgen für einen schönen Farbkontrast und eine zusätzliche frische Note. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzen die reichhaltige Mahlzeit perfekt.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein klassisches Butter Chicken, das schnell zubereitet ist und durch seine ausgewogene Würze sowie cremige Konsistenz überzeugt. Einfach, lecker und immer wieder ein Genuss für die ganze Familie.
FAQ zu Rezepten
- → Ist das Butter-Hähnchen scharf?
Traditionell ist das Gericht mild, aber mit Cayennepfeffer lässt sich der Schärfegrad leicht anpassen.
- → Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust eignet sich ebenso gut und wird schneller gar, bleibt dabei schön saftig.
- → Wie lange sollte das Fleisch marinieren?
Mindestens 15 Minuten, gern bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Am besten Naan-Brot und gedämpfter Reis ergänzen das cremige Butter-Hähnchen.
- → Kann ich Butter ersetzen?
Ghee, Olivenöl oder vegane Margarine sind gute Alternativen zur Butter.