Samtiges Butter-Hähnchen (Druckversion)

Mild gewürztes Butter-Hähnchen mit samtiger Sauce und erstaunlich einfacher Zubereitung für den schnellen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen & Marinade

01 - 680 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL süßes Paprikapulver
05 - ½ TL Currypulver
06 - 1 EL griechischer Joghurt

→ Butter-Chicken-Sauce

07 - 3 EL Pflanzenöl
08 - 3 EL Butter (aufgeteilt)
09 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 Zwiebel, gewürfelt
11 - 1 Dose Tomatensauce (ca. 425 g)
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Salz (nach Geschmack)
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer
15 - 475 ml Sahne
16 - ½ TL Cayennepfeffer (optional)
17 - 1 TL Garam Masala
18 - ½ TL Currypulver
19 - ¼ Tasse gehackte Petersilie (optional)

→ Zum Servieren

20 - Naan-Brot
21 - Gedämpfter Reis

# Zubereitungshinweise:

01 - In einer Schüssel Hähnchenstücke mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und griechischem Joghurt gründlich vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
02 - In einer großen Pfanne 3 EL Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen 8–10 Minuten rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Öl in der Pfanne belassen.
03 - Hitze reduzieren und 1 EL Butter hinzufügen. Bratansätze lösen, gegebenenfalls mit etwas Wasser. Knoblauch, Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel weich und aromatisch ist.
04 - Tomatensauce und Zucker in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
05 - Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sahne einrühren, bis eine cremige, orangefarbene Sauce entsteht.
06 - Cayennepfeffer (optional), Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten langsam köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
07 - Die restlichen 2 EL kalte Butter unterrühren, damit die Sauce samtig wird. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
08 - Heiß mit Naan-Brot und gedämpftem Reis servieren, ideal zum Dippen und Genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Längere Marinierzeit von bis zu 4 Stunden verstärkt das Aroma deutlich.
02 - Gewürze kurz anrösten, um intensiveres Aroma zu erzeugen.
03 - Butter erst zum Schluss zugeben, um die typische seidige Konsistenz zu erreichen.
04 - Nicht zu stark kochen, da die Sauce sonst gerinnen kann.

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