Herzhafter Süßkartoffelauflauf (Druckversion)

Herzhaftes Gericht mit Süßkartoffeln, Hack und Feta für jeden Tag.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Käse

01 - 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
02 - 150 g Feta, zerbröckelt
03 - 100 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder ähnlich)

→ Gemüse und Kräuter

04 - 600 g Süßkartoffeln
05 - 1 Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1 TL getrockneter Thymian
10 - Frische Petersilie zum Garnieren

→ Gewürze und Öle

11 - 2 EL Olivenöl
12 - 2 TL Tomatenmark
13 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Süßkartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten blanchieren, bis sie weich, jedoch noch bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die stückigen Tomaten hinzugeben und die Sauce 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
03 - Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) leicht einfetten. Eine Schicht der blanchierten Süßkartoffelscheiben auf dem Boden der Form auslegen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen. Eine weitere Schicht Süßkartoffeln darüberlegen. Anschließend Feta und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
04 - Den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
05 - Den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Optional passen grüner Salat, Gurkensalat oder gedünstetes Gemüse als Beilage.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Hackfleisch kann durch Linsen, Sojahack oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
02 - Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken, Cayennepfeffer oder Jalapeños hinzufügen.
03 - Der Auflauf lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und problemlos wieder aufwärmen.
04 - Zum Einfrieren den Auflauf vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bei Bedarf bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

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