Cremige Steak Pasta (Druckversion)

Zartes Steak und Pasta in samtiger Alfredo-Sauce, ideal für genussvolle Abendessen zuhause.

# Zutatenliste:

→ Steak

01 - 2 Ribeye- oder Rinderhüftsteaks (je ca. 250 g)
02 - Salz nach Geschmack
03 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 - 15 ml Olivenöl
05 - 15 g Butter

→ Pasta

06 - 300 g Fettuccine oder Tagliatelle
07 - Salz für das Kochwasser

→ Alfredo-Sauce

08 - 30 g Butter
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 360 ml Sahne
11 - 75 g frisch geriebener Parmesan
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer
13 - Salz nach Geschmack

→ Garnitur

14 - Frische Petersilie, fein gehackt
15 - Optional: zusätzlicher schwarzer Pfeffer

# Zubereitungshinweise:

01 - Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Etwa 120 ml Nudelwasser auffangen, Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 - Steaks trocken tupfen und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Steaks 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Kurz vor Ende der Garzeit Butter zugeben und die Steaks damit übergießen. Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend gegen die Faser in Scheiben schneiden.
03 - Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Butter schmelzen. Knoblauch 30–40 Sekunden anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht bräunt. Sahne einrühren und bei milder Hitze 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Parmesan und schwarzen Pfeffer unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
04 - Die Pasta direkt in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.
05 - Die Pasta auf Tellern anrichten, Steak darauflegen und mit frisch gehackter Petersilie sowie optional extra schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Parmesan immer frisch reiben, um Klumpenbildung zu vermeiden.
02 - Das Steak vor dem Anschneiden ruhen lassen, um die Saftigkeit zu bewahren.
03 - Die Sauce niemals zum Kochen bringen, sondern nur sanft ziehen lassen.

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