Würzige Wildreis-Suppe (Druckversion)

Würzige, cremige Wildreis-Suppe mit Geflügel und frischem Gemüse aus dem Slow Cooker.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 700 g Hähnchenbrust
02 - 4 Karotten, in Scheiben
03 - 3 Stangen Sellerie, gehackt
04 - 1 Zwiebel, gewürfelt
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Tasse (ca. 185 g) ungekochter Wildreis
07 - 1 Lorbeerblatt

→ Gewürze und Kräuter

08 - 1 EL italienische Kräuter
09 - 1 TL Thymian, getrocknet
10 - 1 TL Petersilie, getrocknet
11 - ½ TL Meersalz
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Flüssigkeiten

13 - 8–10 Tassen (ca. 1,9–2,4 Liter) natriumarme Hühnerbrühe
14 - 120 ml Half-and-Half (Sahne-Milch-Mischung)
15 - 120 ml Vollmilch

→ Bindemittel

16 - ¼ Tasse (ca. 30 g) Mehl (glutenfrei möglich)

# Zubereitungshinweise:

01 - Zwiebel würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie hacken und Knoblauch fein hacken.
02 - Hähnchenbrust auf den Boden des Slow Cookers legen. Knoblauch, italienische Kräuter, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer darauf verteilen. Dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie darauf geben. Anschließend Wildreis und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit 8 Tassen Hühnerbrühe auffüllen.
03 - Die Suppe auf LOW-Stufe 6 bis 8 Stunden garen, bis der Wildreis weich ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. (Die Verwendung von HIGH-Stufe wird nicht empfohlen, da der Reis sonst matschig wird.)
04 - Hähnchen aus dem Slow Cooker nehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und zurück in die Suppe geben.
05 - In einer kleinen Schüssel Mehl, Vollmilch und Half-and-Half glatt verrühren. Diese Mischung langsam in den Slow Cooker einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Suppe cremig wird. Bei Bedarf zusätzliche Brühe zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
06 - Die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit knusprigem Brot servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie keinen parboiled Reis oder Fertigmischungen, da diese matschig werden. Reiner Wildreis oder echte Wildreis-Mischungen liefern das beste Ergebnis.
02 - Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer und eignet sich gut zum Einfrieren in Portionsgrößen.
03 - Für eine milchfreie Variante Mehl mit ungesüßter Pflanzenmilch und 2 EL pflanzlicher Sahne vermischen.
04 - Die Suppe langsam aufkochen lassen, um die gewünschte Dicke zu erreichen; bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

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