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Diese cremige CrockpotHähnchenWildreisSuppe wärmt von innen und ist genau das Richtige für gemütliche Tage, an denen man sich eine unkomplizierte, sättigende Mahlzeit wünscht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischem Gemüse und nussigem Wildreis erzeugt ein Geschmackserlebnis, das lange satt macht und besonders im Winter für Wohlgefühl sorgt.
Persönlich finde ich, dass diese Suppe durch den langen Garprozess im Slow Cooker besonders samtig wird. Die Kombination aus Kräutern und dem Wildreis schafft ein unverwechselbares Aroma, das mich immer wieder begeistert.
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust: für mageres Protein und zarte Fleischstücke. Achten Sie auf frische, möglichst zertifizierte Bioqualität.
- 4 Karotten, in Scheiben: weil sie Süße und Biss bringen. Frische Karotten ohne Flecken sind ideal.
- 3 Stangen Sellerie, gehackt: für die typische Suppennote und leichte Frische. Wählen Sie knackigen Sellerie ohne welke Stellen.
- 1 Zwiebel, gewürfelt: gibt das aromatische Fundament. Glatte, feste Zwiebeln sind aromatischer und süßer.
- 8–10 Tassen natriumarme Hühnerbrühe: um die Suppe geschmackvoll, aber nicht zu salzig zu machen. Selbstgemachte Brühe ist perfekt, ansonsten auf hochwertige Brühe achten.
- 1 Tasse ungekochter Wildreis: kein parboiled und keine Fertigmischung, um matschige Textur zu vermeiden. Am besten reinen Wildreis aus fairem Anbau wählen.
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: bringen Würze und Aroma. Die Knolle sollte prall und fest sein.
- 1 Lorbeerblatt: als dezente Geschmacksnote.
- 1 EL italienische Kräuter: für mediterranen Geschmack.
- 1 TL Thymian und 1 TL getrocknete Petersilie: geben besonderes Aroma und Frische.
- ½ TL Meersalz sowie ½ TL schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze.
- ¼ Tasse Mehl (oder glutenfrei): um die Suppe cremig zu machen.
- 120 ml HalfandHalf/SahneMilchMischung und 120 ml Vollmilch: sorgen für die richtige Cremigkeit.
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten:
- Zuerst Zwiebeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie hacken und den Knoblauch fein hacken, um alle Aromen freizusetzen.
- 2. Slow Cooker befüllen:
- Das Hähnchen auf den Boden geben. Dann Knoblauch, italienische Kräuter, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber streuen. Darauf kommen die Zwiebeln, Karotten und der Sellerie. Anschließend Wildreis und Lorbeerblatt hinzufügen und mit 8 Tassen Brühe auffüllen.
- 3. Langsam garen:
- Bei niedriger Stufe (LOW) für 6 bis 8 Stunden kochen, bis der Reis weich ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Hohe Stufe (HIGH) wird nicht empfohlen, da der Reis sonst matschig wird.
- 4. Hähnchen zerkleinern:
- Das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerkleinern. Danach zurück in die Suppe geben und gut vermischen.
- 5. Cremigkeit einrühren:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Milch und HalfandHalf gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Mischung langsam in den Slow Cooker gießen und gründlich unterrühren. Die Suppe dann weiter köcheln lassen, bis sie schön cremig wird. Bei Bedarf ein wenig zusätzliche Brühe einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- 6. Servieren:
- Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und idealerweise mit knusprigem Brot servieren, das die cremige Suppe wunderbar ergänzt.
Mein Lieblingsbestandteil ist der Wildreis, der der Suppe nicht nur Textur verleiht, sondern auch einen erdigen Geschmack, der perfekt mit den Kräutern harmoniert. Ein besonderer Moment war, als ich das erste Mal die Suppe am nächsten Tag probierte, der Geschmack hatte sich intensiviert und die Cremigkeit war einfach unwiderstehlich.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen 3 bis 4 Tage. Zum Einfrieren portionsweise einfrieren, so können Sie bei Bedarf einzelne Rationen auftauen; über Nacht im Kühlschrank auftauen und langsam erwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten-Ersatzmöglichkeiten
Für eine milchfreie Variante lässt sich Mehl mit pflanzlicher Milch und 2 Esslöffeln pflanzlicher Sahne mischen. Wenn kein Wildreis verfügbar ist, können Sie eine Mischung aus braunem Reis und Wildreis versuchen, weißer oder parboiled Reis ist nicht zu empfehlen.
Serviervorschläge
Mit frischer Petersilie garniert und knusprigem Brot serviert entsteht ein rundes, gemütliches Essen. Ein knackiger grüner Salat passt wunderbar als Beilage und ein Klecks Crème fraîche oder ein Spritzer Zitronensaft verfeinern das Ergebnis.
Diese Suppe ist ein echtes Wohlgefühlgericht, das Wärme ins Herz bringt und dabei unkompliziert zuzubereiten ist. Viel Freude beim Kochen und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich anderen Reis als Wildreis verwenden?
Weißer oder Parboiled-Reis wird matschig, daher ist echter Wildreis oder eine Wildreis-Mischung optimal.
- → Ist die Suppe ohne Milchprodukte möglich?
Ja, ersetze Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch und füge pflanzliche Sahne hinzu.
- → Kann gefrorenes Geflügel verwendet werden?
Das hängt vom Slow Cooker ab – viele Modelle raten aus Sicherheitsgründen davon ab.
- → Wie verhindere ich, dass die Suppe zu dick wird?
Brühe schrittweise dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- → Gibt es eine schnellere Kochvariante?
Im Schnellkochtopf dauert die Zubereitung ca. 25–30 Minuten bei hohem Druck, dabei Wildreis vorher abspülen.
- → Wird die Suppe nach dem Abkühlen dicker?
Ja, Wildreis saugt Flüssigkeit auf. Erwärmen mit etwas Brühe oder Milch gleicht das aus.