Cremige Tomatensuppe mit Eiweiß

<p>Diese proteinreiche Tomatensuppe mit Hüttenkäse ist perfekt für alle, die eine cremige und sättigende Mahlzeit suchen, die zudem schnell zubereitet ist. Ideal zum Vorbereiten von Mahlzeiten und voller Geschmack, sorgt sie für eine ausgewogene Portion Eiweiß und Wärme an kühlen Tagen.</p> <p>Ich persönlich schätze diese Suppe besonders, weil sie mich an frische, sommerliche Tomaten erinnert, aber dank des Hüttenkäses trotzdem mit einer angenehmen Cremigkeit überzeugt. Sie ist mein Go to für schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten.</p>

Zutaten

<ul><li><strong>1 EL Olivenöl:</strong> für gesunde Fette und feinen Geschmack am besten kaltgepresst und nativ wählen</li><li><strong>1 Zwiebel:</strong> gewürfelt für die süße Basis der Suppe frisch und fest sollten die Zwiebeln sein</li><li><strong>½ TL Salz:</strong> unterstützt die Aromen</li><li><strong>2 EL gehackter Knoblauch:</strong> bringt würzige Tiefe, möglichst frisch verwenden</li><li><strong>1 EL Tomatenmark:</strong> sorgt für kräftige Farbe und konzentrierten Geschmack</li><li><strong>2 TL getrockneter Basilikum:</strong> gibt ein klassisches Kräuteraroma Qualität am besten in luftdichten Behältern aufbewahren</li><li><strong>1 EL Zucker:</strong> gleicht die Säure der Tomaten aus</li><li><strong>2 Dosen ganze Tomaten (je ca. 800 g):</strong> inklusive Flüssigkeit für vollen Geschmack am besten Bio oder aus Italien wählen</li><li><strong>720 ml natriumarme Gemüsebrühe:</strong> als würzige Flüssigkeitsbasis</li><li><strong>1½ Tassen (ca. 360 g) Hüttenkäse mit 2 % Fett:</strong> macht die Suppe cremig und proteinreich</li><li><strong>Pfeffer:</strong> nach Geschmack für die Würze</li><li><strong>Parmesan und frische Basilikumblätter (optional):</strong> zum Verfeinern und Dekorieren</li></ul>

Anleitung

<dl><dt><strong>Zwiebeln anbraten:</strong></dt><dd>Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel etwa 4 bis 5 Minuten glasig dünsten, bis sie süß und weich ist.</dd><dt><strong>Knoblauch zugeben:</strong></dt><dd>Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten. Salz dazugeben. Falls sich am Topfboden Röstaromen bilden, mit einem kleinen Schuss Gemüsebrühe lösen.</dd><dt><strong>Tomatenbasis ansetzen:</strong></dt><dd>Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Getrockneten Basilikum und Zucker zugeben und gut verrühren.</dd><dt><strong>Dosentomaten und Brühe hinzufügen:</strong></dt><dd>Die ganzen Tomaten samt Flüssigkeit und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.</dd><dt><strong>Suppe pürieren:</strong></dt><dd>Die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer füllen. Hüttenkäse zugeben und alles zu einer cremigen, glatten Konsistenz pürieren. Dabei ausreichend Platz im Mixer lassen, damit der Dampf entweichen kann.</dd><dt><strong>Abschmecken und servieren:</strong></dt><dd>Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben Parmesan oder frische Basilikumblätter darüberstreuen.</dd></dl>

<p>Mein Lieblingsbestandteil ist Hüttenkäse. Er macht die Suppe nicht nur cremig, sondern sorgt auch für eine angenehme Frische. Ein besonderer Moment war, als ich das erste Mal die Suppe probierte und nicht erwartet hatte, wie nahrhaft und doch leicht sie schmeckt.</p>

Aufbewahrung

<p>Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch. Zum Erwärmen eignet sich der Herd oder die Mikrowelle. Beim Aufwärmen bitte gut umrühren, um die Cremigkeit zu erhalten. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Hüttenkäse nach dem Auftauen oft flockig wird und die Konsistenz leidet.</p>

Zutaten ersetzen

<p>Statt Hüttenkäse kann griechischer Joghurt verwendet werden, dieser sollte aber erst nach dem Pürieren untergerührt werden, um Gerinnen zu vermeiden. Wer keine ganzen Tomaten hat, kann auch gehackte verwenden, dabei verliert die Suppe nur minimal an Aroma. Wer es gern schärfer mag, kann mit Chili oder Paprikaflocken experimentieren.</p>

Serviervorschläge

<p>Die Suppe schmeckt wunderbar mit knusprigem Brot, frischen Croutons oder einem knoblauchigen Toast. Parmesan oder frische Basilikumblätter runden das Aroma perfekt ab. Für mehr Protein können weiße Bohnen mitpüriert werden so wird es noch herzhafter.</p>

<p>Diese Suppe ist ein echter Allrounder für alle, die Wert auf gesunde Zutaten und schnellen Genuss legen. Ich hoffe, Sie genießen das cremige Ergebnis genauso sehr wie ich.</p>

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Hüttenkäse griechischen Joghurt verwenden?

Ja, aber Joghurt sollte erst nach dem Pürieren untergerührt werden, damit er nicht gerinnt. Die Suppe wird etwas dünner.

→ Sind gehackte Tomaten eine gute Alternative zu ganzen Tomaten?

Gehackte Tomaten funktionieren gut, jedoch verleihen ganze Tomaten der Suppe mehr Aroma und Frische.

→ Wie wird die Suppe besonders cremig?

Längeres Pürieren, zusätzlicher Hüttenkäse oder ein Schuss Pflanzenöl sorgen für eine extra cremige Konsistenz.

→ Kann ich die Tomatensuppe scharf machen?

Ja, mit Chili, Paprikaflocken oder Cayennepfeffer lässt sich die Suppe nach Belieben schärfen.

→ Ist die Zubereitung im Schnellkochtopf möglich?

Ja, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann alle Zutaten hinein, 8 Minuten unter Druck garen und anschließend pürieren.