Proteinreiche Tomatensuppe (Druckversion)
Cremige Tomatensuppe mit Hüttenkäse, reich an Eiweiß und ideal für eine leichte Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Grundlage
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
½ TL Salz
04 -
2 EL gehackter Knoblauch
→ Tomatenbasis
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
2 TL getrockneter Basilikum
07 -
1 EL Zucker
08 -
2 Dosen ganze Tomaten (je ca. 800 g), inklusive Flüssigkeit
09 -
720 ml natriumarme Gemüsebrühe
→ Proteinquelle und Würze
10 -
360 g Hüttenkäse, 2 % Fett
11 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Servieren
12 -
Parmesan
13 -
frische Basilikumblätter
# Zubereitungshinweise:
01 -
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 4–5 Minuten glasig dünsten.
02 -
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Danach das Salz einstreuen. Falls sich Röstaromen am Topfboden formen, diese mit einem kleinen Schuss Gemüsebrühe lösen.
03 -
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Anschließend getrockneten Basilikum und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
04 -
Die ganzen Dosentomaten inklusive Flüssigkeit sowie die Gemüsebrühe in den Topf geben. Abgedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Die heiße Suppe portionsweise vorsichtig in einen Mixer geben. Den Hüttenkäse dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Dabei genügend Platz lassen, damit der Dampf entweichen kann.
06 -
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Gerösteter Knoblauch, z. B. aus dem Airfryer, verleiht der Suppe eine intensivere Geschmacksnote.
02 -
Beilagen wie knuspriges Brot, Croutons oder Knoblauchbrot passen hervorragend dazu.
03 -
Für eine höhere Eiweißzufuhr können weiße Bohnen mit püriert werden.
04 -
Die Suppe 3–4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen Herd oder Mikrowelle verwenden. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Hüttenkäse beim Auftauen flocken kann.