Cremige Makkaroni Käse (Druckversion)
Cremige Makkaroni in würziger Käsefüllung, schnell und vollmundig zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
200 g Ellbogen-Nudeln
→ Sauce
02 -
60 g Butter
03 -
15 g Mehl
04 -
600 ml Vollmilch
05 -
120 ml Sahne
06 -
1 TL Salz
07 -
1 TL schwarzer Pfeffer
08 -
15 g Dijon-Senf
09 -
10 ml Hot Sauce
→ Käse
10 -
115 g weißer, scharfer Cheddar, frisch gerieben
11 -
60 g amerikanischer Käse, gewürfelt
# Zubereitungshinweise:
01 -
Nudeln gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, bis die Mischung leicht goldgelb ist.
03 -
Hitze reduzieren. Milch und Sahne langsam einrühren. Salz, Pfeffer, Dijon-Senf und Hot Sauce dazugeben. Ständig rühren, bis die Soße leicht eindickt und Blasen wirft.
04 -
Pfanne vom Herd nehmen. Geriebenen Cheddar und amerikanischen Käse unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße homogen ist.
05 -
Gekochte Nudeln unter die Käsesoße heben. Wer es cremiger mag, etwas Milch hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nudeln nur al dente kochen, damit sie beim Nachgaren in der Soße nicht matschig werden.
02 -
Kein fertig geriebener Käse verwenden, da dieser Stärke enthält und nicht gut schmilzt.
03 -
Beim Aufwärmen Soße mit etwas Milch und sanfter Hitze wieder glatt rühren, damit sie sich nicht trennt.
04 -
Dijon-Senf und Hot Sauce sorgen für eine geschmackliche Tiefe, machen das Gericht jedoch nicht scharf.