Cremiger Orzo mit Brokkoli (Druckversion)

Schnelles, cremiges Orzo mit bissfestem Brokkoli und geschmolzenem Cheddar für ein wohliges Gericht.

# Zutatenliste:

→ Basis

01 - 15 g Butter
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 50 g)
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Orzo

05 - 160 g Orzo
06 - 480 ml Gemüsebrühe
07 - 120 ml Sahne, zimmerwarm
08 - 1 EL Knoblauchpulver (ca. 8 g)
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Fertigstellen

10 - 270 g Brokkoliröschen, klein geschnitten
11 - 125 g Cheddar, frisch gerieben

# Zubereitungshinweise:

01 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich und leicht süßlich ist. Knoblauch einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
02 - Den trockenen Orzo direkt in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute leicht anrösten, um Aroma und Textur zu verbessern.
03 - Gemüsebrühe und zimmerwarme Sahne langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Hitze erhöhen, bis die Mischung leicht köchelt, dann auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
04 - Brokkoliröschen vorsichtig unterheben und leicht in die Flüssigkeit drücken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo gar und der Brokkoli zart, aber noch leuchtend grün ist.
05 - Pfanne vom Herd nehmen. Frisch geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. 1–2 Minuten ruhen lassen, dann heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Sahne unbedingt zimmerwarm verwenden, damit sie nicht gerinnt.
02 - Cheddar frisch reiben, da Fertigkäse schlecht schmilzt.
03 - Brokkoli erst am Ende zugeben, damit er nicht zu weich wird.
04 - Bei zu dicker Sauce etwas Brühe oder Milch einrühren.

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