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Dieses cremige Broccoli Cheddar Orzo ist das ideale Gericht für ein schnelles, sättigendes Abendessen. Es vereint zarten Brokkoli, würzigen Cheddar und den besonderen Geschmack von Orzo in nur einer Pfanne und ist in etwa 25 Minuten fertig. Durch die cremige Textur und den milden Geschmack wird das Rezept zu einem Wohlfühlessen, das auch Kinder begeistert.
Ich habe es selbst schon oft zubereitet und war immer wieder beeindruckt, wie einfach sich ein so köstliches Gericht zaubern lässt. Es fühlt sich an wie eine warme Umarmung an kalten Tagen.
Zutaten
- Butter und Olivenöl: als aromatische Basis für den Geschmack und die cremige Textur. Achten Sie auf gute Qualität, besonders echtes Olivenöl.
- Frische Zwiebel und Knoblauch: geben dem Gericht Würze und Tiefe, gründlich hacken für gleichmäßigen Geschmack.
- Orzo: eine kleine Reisnudelart, nimmt Flüssigkeiten und Aromen perfekt auf. Kaufen Sie frische Pasta für beste Ergebnisse.
- Gemüsebrühe: bildet die Grundlage der Sauce und bringt eine herzhafte Note. Selbstgemachte Brühe oder hochwertige Bio Brühe ist empfehlenswert.
- Sahne: für die cremige Konsistenz zimmerwarm sorgt sie dafür dass die Sauce nicht gerinnt.
- Knoblauchpulver: ergänzt die Frische vom frischen Knoblauch und intensiviert den Geschmack.
- Salz und Pfeffer: schmecken das Gericht ab und unterstützen die einzelnen Komponenten.
- Frischer Brokkoli: als gesundes Gemüse Highlight. Kleine Röschen lassen sich besser garen und schmecken besonders lecker.
- Frisch geriebener Cheddar: sorgt für die würzige schmelzende Käsekomponente. Fertigkäse vermeiden da er nicht so gut schmilzt.
Anleitung
- Schritt 1 Aromatische Basis anschmoren:
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und für 3 bis 4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich und leicht süßlich wird. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Schritt 2 Orzo anrösten:
- Den trockenen Orzo direkt in die Pfanne geben und unter Rühren circa eine Minute anrösten. Dieser Vorgang verstärkt den Geschmack und verbessert die Textur des Gerichts.
- Schritt 3 Flüssigkeit und Würze zufügen:
- Gemüsebrühe und die zimmerwarme Sahne langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Die Hitze erhöhen, bis die Mischung leicht köchelt, dann auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten lang sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Schritt 4 Brokkoli unterheben:
- Die Brokkoliröschen vorsichtig unterheben und leicht in die Flüssigkeit drücken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo gar ist und der Brokkoli eine zarte Konsistenz besitzt, ohne matschig zu werden.
- Schritt 5 Käse einrühren und servieren:
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Den frisch geriebenen Cheddar unterrühren, bis er komplett geschmolzen ist und eine herrlich cremige Sauce entsteht. Das Gericht 1 bis 2 Minuten ruhen lassen und dann heiß servieren.
Brokkoli ist mein persönliches Lieblingsgemüse in diesem Gericht. Das zarte Garen bewahrt nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffe. Es erinnert mich immer an die Zeiten, als ich nach der Arbeit schnell etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen wollte dieses Rezept ist seither mein Go To.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich das Broccoli Cheddar Orzo bis zu vier Tage frisch. Am besten abgedeckt aufbewahren, damit es keine Gerüche annimmt. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Nicht zum Einfrieren geeignet, da die Sahnesauce und der Brokkoli an Textur verlieren.
Zutaten Ersetzungen
Sahne kann durch Half & Half Vollmilch oder am Ende untergerührten griechischen Joghurt ersetzt werden wobei die Sauce dann etwas weniger reichhaltig wird. Wenn kein Cheddar zur Hand ist eignen sich Gruyère Parmesan oder auch Pepper Jack als würzige Alternativen. Gemüse lässt sich flexibel austauschen etwa durch Blumenkohl Erbsen Spinat oder Pilze je nach Vorliebe und Saison.
Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt hervorragend als Hauptmahlzeit mit einem knackigen grünen Salat und frischem Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt noch mehr Frische. Für extra Protein können gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hervorragend dazu kombiniert werden.
Mit diesem Rezept gelingt ein unkompliziertes und wohlschmeckendes Gericht das Familie und Freunde begeistert. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, am besten vorher auftauen und gut trockentupfen, damit das Gericht nicht wässrig wird.
- → Womit kann ich die Sahne ersetzen?
Half & Half, Vollmilch oder griechischer Joghurt eignen sich als Alternativen, sind aber weniger cremig.
- → Warum wird mein Orzo matschig?
Das liegt meist an zu langer Garzeit oder zu viel Flüssigkeit. Nach etwa zehn Minuten prüfen, ob der Orzo fertig ist.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Frisch servieren ist ideal. Beim Vorbereiten dickt es ein, kann aber durch Umrühren wieder cremig gemacht werden.
- → Welche anderen Gemüsesorten passen gut?
Spinat, Erbsen, Spargel, Blumenkohl oder Champignons ergänzen das Gericht hervorragend.