Schnelle kohlenhydratarme Pizza

Diese Low Carb Schüttelpizza ist perfekt für alle, die schnell eine gesunde und sättigende Mahlzeit zaubern möchten. Durch die Kombination aus Quark und Eiern entsteht ein proteinreicher und kohlenhydratarmer Teig, der sättigt und gleichzeitig kalorienarm ist. Die Möglichkeit, die Pizza ganz nach eigenem Geschmack zu belegen, macht das Rezept besonders vielseitig.

Ich habe dieses Rezept oft genutzt, wenn es mal schneller gehen musste, und war immer begeistert, wie einfach man dennoch eine leckere und nahrhafte Pizza auf den Tisch bringen kann.

Zutaten

• 250 g Magerquark: sorgt für eine cremige, proteinreiche Basis, für noch mehr Geschmack empfiehlt sich Skyr als Alternative
• 150 g Paprika, gewürfelt: frisch und knackig, liefert Farbe und Vitamine, wählen Sie am besten feste und glänzende Paprika
• 50 g Mais: bringt eine milde Süße und knackige Textur, am besten aus der Dose ohne Zusätze oder frisch blanchiert
• 30 g Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten: verleihen eine feine Zwiebelnote, frisch und knackig sollte die Zutat sein
• 150 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda: bietet eine schöne Note beim Überbacken, am besten frisch gerieben für intensiveren Geschmack
• 3 Eier: sorgen für Stabilität und Bindeeigenschaft des Teigs, frische Eier machen sich hier besonders gut
• 1 EL Oregano: bringt typisches Pizzarezeptaroma und harmoniert mit nahezu allen Belägen
• ½ TL Salz: für die Geschmacksbalance
• Pfeffer nach Geschmack: für eine leichte Würze

Anleitung

Teig vorbereiten:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Deckel fest verschließen. Anschließend kräftig schütteln, damit eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse entsteht.

Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, damit beim Backen die richtige Temperatur sofort gegeben ist.

Backblech vorbereiten:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Schüttelpizza nicht kleben bleibt und sich später gut lösen lässt.

Pizza formen:

Die Pizzamasse kreisförmig mit einem Löffel oder Spatel auf das Backblech streichen. Die Masse verteilt sich nicht zu sehr, sodass arbeitssparend Formen gestaltet werden können.

Backen:

Die Schüttelpizza für 35 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebacken ist. Die Backzeit kann leicht variieren, je nach Ofentyp.

Servieren:

Am besten heiß genießen, ideal als schnelles Mittag oder Abendessen.

Eines meiner Lieblingsmomente ist das kräftige Durchschütteln der Zutaten, das eigentlich ganz simpel klingt, aber die perfekte Textur und Konsistenz des Teigs garantiert. Es macht sogar Spaß, diesen Schritt, der ja das eigentliche „Geheimnis“ des Rezepts ist, bewusst zu geniessen.

Aufbewahrungstipps

Die Schüttelpizza schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch gut im Kühlschrank für 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pizza einfach im Ofen oder in der Pfanne knusprig machen, so bleibt sie knackig.

Zutatersatzmöglichkeiten

Statt Magerquark können Sie auch Skyr oder Ricotta verwenden, diese sind ebenfalls proteinreich und geben eine schöne Konsistenz. Beim Käse ist Gouda sehr beliebt, aber auch Mozzarella oder Emmentaler sind möglich, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Sie bevorzugen. Der Mais kann durch gehackte Zucchini oder kleine Brokkoliröschen ersetzt werden, was besonders gut zu einer noch kohlenhydratärmeren Variante passt.

Serviervorschläge

Die Schüttelpizza passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Für den kleinen Hunger eignet sich eine Portion Joghurt mit Kräutern als Beilage. Wer mag, kann die Pizza auch mit etwas Chilipulver oder frischem Basilikum vor dem Servieren verfeinern.

Diese Low Carb Schüttelpizza ist unkompliziert, gesund und vielseitig. Ideal, wenn es schnell lecker und sättigend sein soll.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Pizza vorbereiten?

Ja, die Masse kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie gebacken wird.

→ Welche Low Carb Beläge passen noch?

Zucchini, Pilze, Paprika, Brokkoli, Salami oder Thunfisch sind passende kohlenhydratarme Beläge.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich 1–2 Tage, am besten frisch genießen.

→ Kann ich ein ganzes Blech backen?

Ja, einfach die Zutaten verdoppeln und die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

→ Welche Käse eignen sich für die Schüttelpizza?

Geriebener Gouda oder Mozzarella sind ideale Käsevarianten für den Geschmack und die Konsistenz.