Köstliche gefüllte Pasta

Dieses Rezept für gefüllte PastaShells mit Rinderhack und Frischkäse bietet eine leckere und unkomplizierte Möglichkeit, ein herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus cremigem Käse, würzigem Hackfleisch und aromatischer Tomatensoße macht es zum perfekten Wohlfühlessen, das sich auch gut für Gäste eignet.

Persönlich schätze ich vor allem die einfache Handhabung, die trotzdem ein elegantes Ergebnis liefert, perfekt für die Kombination aus Alltag und besonderem Essen.

Zutaten

• Große PastaShells: Ihre Größe ist perfekt, um die Füllung aufzunehmen ohne zu zerreißen, achten Sie auf frische Pasta, die nicht zu dünn ist.
• 900 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil empfohlen): für den optimalen Geschmack und die richtige Saftigkeit.
• Gewürzsalz und schwarzer Pfeffer: für die ausgewogene Würze.
• 225 g Frischkäse: der die Füllung schön cremig macht, am besten einen milden Frischkäse wählen, der nicht zu wässrig ist.
• Geriebener scharfer Cheddar: geteilt, um sowohl in der Füllung als auch als Topping zu schmecken.
• Parmesan: wichtig für die nussige Umami-Note, frisch gerieben für besseren Geschmack.
• Spaghettisoße: eine hochwertige aromatische Tomatensoße empfohlen.
• Mozzarella: zum Überbacken, der schön schmilzt und eine goldbraune knusprige Kruste bildet.

Anleitung

Pasta vorbereiten:

Große PastaShells nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen bis sie gerade weich sind. Anschließend abgießen kurz mit kaltem Wasser abschrecken damit sie nicht nachgaren und gut abkühlen lassen.

Hackfleisch anbraten:

Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett abgießen damit die Füllung nicht zu fettig wird.

Cremige Füllung herstellen:

Die Pfanne auf niedrige Hitze reduzieren. Den Frischkäse unter das Hackfleisch rühren und mithilfe eines Löffels oder Stampfers gleichmäßig vermengen bis eine cremige Masse entsteht. Parmesan und die Hälfte des Cheddars unterheben.

Shells füllen:

Jede PastaShell großzügig mit der HackKäseMischung füllen. Die gefüllten Shells nebeneinander in eine Auflaufform ca. 23x33 cm setzen. Bei Bedarf eine zweite kleinere Form verwenden damit alles gut hineinpasst.

Soße und Backen:

Spaghettisoße gleichmäßig über die gefüllten Shells gießen. Die Form mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) 40 bis 45 Minuten backen bis alles durchgewärmt ist.

KäseTopping:

Die Folie entfernen. Den restlichen Cheddar und den Mozzarella auf den Shells verteilen und weitere 10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen damit sich die Aromen setzen können.

Persönlich genieße ich die cremige Konsistenz der Füllung die für diesen Komfortfaktor sorgt. Ein besonders schöner Moment war immer das Überbacken im Ofen wenn der Käse goldbraun schmilzt und das ganze Haus nach italienischer Küche duftet.

Lagerungstipps

Gefüllte PastaShells lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren am besten luftdicht abgedeckt damit sie nicht austrocknen. Bereits gefüllte Shells können problemlos bis zu einem Tag vor dem Backen vorbereitet werden. Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage.

Zutaten Alternativen

Statt Rinderhackfleisch können Sie auch Putenhackfleisch oder italienische Wurst verwenden um den Geschmack zu variieren. Gewürze wie Oregano oder Basilikum passen hervorragend um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Für die Käsefüllung können Sie Ricotta anstelle von Frischkäse nutzen wenn Sie es etwas milder und traditioneller bevorzugen.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Balsamico Dressing ergänzt die reichhaltigen Shells wunderbar und sorgt für einen angenehmen Kontrast. Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen ebenfalls sehr gut dazu und bringen Farbe auf den Teller.

Gefüllte PastaShells sind ein perfektes Gericht für gemütliche Abende und überraschen mit wenig Aufwand und großem Genuss. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Shells einfrieren?

Ja, die gefüllten Shells können sowohl vor als auch nach dem Backen eingefroren werden. Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.

→ Was tun, wenn Shells beim Füllen reißen?

Einige Risse sind normal. Die Shells dicht an dicht in die Auflaufform legen, die Soße deckt entstandene Lücken ab.

→ Wie verhindere ich, dass die Shells zusammenkleben?

Nach dem Kochen die Pasta kurz mit etwas Öl vermengen und auf einem Blech ausbreiten, bevor sie gefüllt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend.

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Putenfleisch, Hähnchen oder italienische Wurst sind gute Alternativen zum Rinderhack.