Gefüllte Pasta-Muscheln (Druckversion)

Große Pasta-Muscheln mit würziger Hackfleisch-Käse-Füllung, überbacken mit Tomatensoße und Mozzarella.

# Zutatenliste:

→ Pasta

01 - 1 Packung große Pasta-Shells (für Füllung geeignet)

→ Fleischfüllung

02 - 900 g Rinderhackfleisch (80/20 empfohlen)
03 - 1 TL Gewürzsalz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Käse

05 - 225 g Frischkäse
06 - 100 g scharfer Cheddar, gerieben (hälftig für Füllung, hälftig für Topping)
07 - 25 g Parmesan, gerieben
08 - 200 g Mozzarella, gerieben

→ Soße

09 - 700 ml Spaghettisoße

# Zubereitungshinweise:

01 - Große Pasta-Shells nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gerade zart sind. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
02 - Rinderhack in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braten. Mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Fett gut abgießen.
03 - Pfanne auf niedrige Hitze reduzieren. Frischkäse hinzufügen und mit einem Löffel oder Stampfer in das Hackfleisch einarbeiten, bis alles gleichmäßig cremig ist. Parmesan und die Hälfte des Cheddars unterrühren.
04 - Jede Pasta-Shell großzügig mit der Hack-Käse-Mischung füllen. Die gefüllten Shells in einer einzigen Lage in eine 23x33 cm große Auflaufform setzen. Bei Bedarf eine zweite kleinere Form verwenden.
05 - Spaghettisoße gleichmäßig über die gefüllten Shells gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und 40 bis 45 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist.
06 - Folie entfernen, den restlichen Cheddar und Mozzarella über die Shells streuen. Weitere 10 Minuten ohne Folie backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Shells können einen Tag vorher gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden; Backzeit dann leicht verlängern.
02 - Alternative Fleischsorten wie Pute, Huhn oder italienische Wurst können verwendet werden.
03 - Für mehr Geschmack können Spinat, Zwiebeln oder Knoblauch in die Füllung gemischt werden.
04 - Als Käsevarianten eignen sich Provolone oder Fontina für den Überzug; Ricotta für die Füllung.
05 - Italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum intensivieren das Aroma.
06 - Gefüllte Shells lassen sich vor oder nach dem Backen einfrieren; im Kühlschrank über Nacht auftauen.

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