Aromatischer Curryreis (Druckversion)
Aromatischer Curryreis mit Hackfleisch, Gemüse und würzigen Aromen – schnell, sättigend und vielseitig.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
300 g Rinderhackfleisch
→ Reis
02 -
250 g Langkornreis
→ Gemüse
03 -
1 Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
2 Möhren
06 -
1 rote Paprika
07 -
1 kleine Zucchini (optional)
→ Würzmittel
08 -
2 EL Tomatenmark
09 -
2 TL Currypulver
10 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
12 -
600 ml Gemüsebrühe
13 -
2 EL Öl
→ Garnitur
14 -
Frische Petersilie oder Koriander
# Zubereitungshinweise:
01 -
Zutaten abwiegen, Gemüse schälen und klein schneiden. Gemüsebrühe bereitstellen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig anschwitzen.
04 -
Möhren, rote Paprika und Zucchini zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
05 -
Currypulver, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten.
06 -
Den ungekochten Langkornreis hinzufügen und so lange rühren, bis alle Zutaten gut vermischt und der Reis gleichmäßig mit Gewürzen umhüllt ist.
07 -
Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 15–18 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dabei möglichst nicht umrühren.
08 -
Den fertigen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.
09 -
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu passen Joghurt, Gurkensalat oder Fladenbrot.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine fruchtige Variante kann Ananas oder Mango untergemischt werden. Low-Carb-Alternative: Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.