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Dieses Rezept für Curryreis mit Hackfleisch vereint einfach zuzubereitende Zutaten zu einem aromatischen Gericht, das perfekt für den Feierabend geeignet ist. Es bringt gewürzten Reis und herzhaftes Hackfleisch zusammen und sorgt so für ein sättigendes Essen mit einer angenehmen exotischen Note.
Aus eigener Erfahrung schätze ich dieses Rezept besonders, weil es unkompliziert ist und trotzdem immer wieder mit seinen vielfältigen Geschmacksnoten begeistert.
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch: für den herzhaften Geschmack und eine schöne Textur. Achten Sie auf frisches, mageres Hackfleisch.
- 250 g Langkornreis: er bleibt beim Kochen körnig und locker. Hochwertigen Reis erkennen Sie an glatten, intakten Körnern.
- 1 Zwiebel: sorgt für die Basisaromatik. Je nach Geschmack können Sie auch rote Zwiebeln verwenden.
- 2 Knoblauchzehen: geben dem Gericht eine würzige Tiefe. Frischer, fester Knoblauch ist immer besser als bereits geschälte Stücke.
- 2 Möhren: bringen Farbe und eine leichte Süße. Achten Sie auf knackige, unbehandelte Möhren.
- 1 rote Paprika: sorgt für Frische und eine milde Schärfe. Wählen Sie möglichst feste und glänzende Paprika.
- 1 kleine Zucchini (optional): für zusätzliche Frische und leichte Textur. Kleine Zucchini sind zarter und weniger wässrig.
- 2 EL Tomatenmark: intensiviert den Geschmack mit einer fruchtig würzigen Note.
- 2 TL Currypulver: verleiht das typische Curry Aroma. Qualität erkennen Sie am intensiven, frischen Duft.
- 1 TL Paprikapulver edelsüß: rundet das Aroma ab.
- 600 ml Gemüsebrühe: sorgt für Geschmack und Flüssigkeit beim Kochen. Selbstgemachte Brühe ist ideal, notfalls hochwertige Fertigbrühe verwenden.
- 2 EL Öl: zum Anbraten, gut geeignet sind Sonnenblumen oder Rapsöl.
- Salz & Pfeffer: nach Geschmack zum Abschmecken.
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren: sorgt für Frische und ein schönes Aussehen.
Zubereitung
- 1. Vorbereitung:
- Alle Zutaten bereitlegen und vorbereiten. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe bereitstellen, damit sie später schnell verfügbar ist.
- 2. Hackfleisch anbraten:
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen, denn das bindet die Aromen.
- 3. Zwiebel & Knoblauch anbraten:
- Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig dünsten. So entfalten sich die Aromen besonders gut.
- 4. Gemüse zugeben:
- Möhren, Paprika und Zucchini hinzufügen und alles etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 5. Würzen & Tomatenmark rösten:
- Currypulver, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten. Das sorgt für ein intensiveres Aroma.
- 6. Reis einrühren:
- Den rohen Reis dazugeben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt und umhüllt ist. So kann der Reis später die Gewürze besser aufnehmen.
- 7. Mit Brühe ablöschen:
- Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis 15 bis 18 Minuten köcheln lassen. Dabei nicht zu oft umrühren, damit der Reis locker bleibt.
- 8. Abschmecken & ruhen lassen:
- Wenn der Reis gar ist, nochmals abschmecken. Anschließend den Deckel schließen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 9. Servieren:
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu passen Joghurt, Gurkensalat oder Fladenbrot hervorragend.
Viele FreundInnen bestätigen, dass dieses Gericht auch bei Kindern gut ankommt, weil es mild und doch aromatisch ist.
Lagerungstipps
Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet. Eingefroren hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Am besten portionsweise einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen.
Zutatenaustausch
Das Hackfleisch lässt sich problemlos durch Geflügelhack, Lammhack oder vegane Alternativen ersetzen. Statt Langkornreis können auch Basmati oder Jasminreis verwendet werden. Für eine Low Carb Version kann Reis durch Blumenkohlreis ersetzt werden. Das Gemüse können Sie je nach Saison oder Vorliebe variieren, zum Beispiel Zuckerschoten, Erbsen oder Mais.
Serviervorschläge
Gut passen dazu ein frischer Gurkensalat oder ein Joghurt Dip mit Minze. Fladenbrot rundet das Essen wunderbar ab und macht es noch sättigender. Für etwas mehr Schärfe kann man mit Chiliflocken oder einem Spritzer Limettensaft experimentieren.
Dieses einfache Rezept für Curryreis mit Hackfleisch ist ein echter Allrounder, der sich vielfältig abwandeln lässt und durch seine Aromatik begeistert. Es eignet sich für entspannte Abende ebenso wie für die schnelle Mahlzeit zwischendurch.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Geflügelhack, Lammhack oder vegane Alternativen sind ebenso geeignet und passen geschmacklich gut.
- → Wie lange hält sich der Curryreis im Kühlschrank?
Etwa drei Tage luftdicht verpackt. Beim Aufwärmen empfiehlt sich etwas Brühe oder Wasser.
- → Ist das Gericht geeignet zum Einfrieren?
Ja, portionsweise verpackt hält es bis zu drei Monate im Gefrierfach.
- → Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?
Langkornreis, Basmati oder Jasminreis eignen sich ideal für eine lockere Körnung.
- → Gibt es vegetarische Alternativen?
Kichererbsen oder rote Linsen ersetzen Hackfleisch und sorgen für eine proteinreiche Variante.