Cremige Garnelen-Spaghetti

Diese Spaghetti mit Garnelen in cremiger Alfredo Sauce sind das perfekte Gericht für alle, die ein schnelles, aber dennoch luxuriöses Abendessen suchen. Die Kombination aus zarten Garnelen, aromatischem Knoblauch und einer samtigen Sauce auf Basis von Sahne und Parmesan sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In nur etwa 30 Minuten kannst du dieses italienisch inspirierte Gericht zubereiten, das sowohl im Alltag als auch für ein besonderes Dinner ideal ist.

Ich persönlich liebe dieses Gericht, weil es so vielseitig ist und immer wieder begeistert – die perfekte Mischung aus Komfortfood und etwas Besonderem.

Zutaten

• Spaghetti: 200 g Spaghetti idealerweise Dinkelspaghetti, weil sie einen schönen Biss haben und etwas nussiger schmecken. Achte darauf, dass sie nicht zu dünn sind, damit sie in der Sauce nicht zerfallen.
• Garnelen: 300 g rohe, geschälte Garnelen Die beste Qualität erkennst du an einer festen Textur und einem frischen Meeresduft.
• Sahne: 400 ml Sahne sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce und macht sie besonders reichhaltig.
• Parmesan: 80 g frisch geriebener Parmesan gibt der Sauce das typisch würzige Aroma. Kaufe ihn am besten frisch vom Stück und reibe ihn selbst.
• Butter: 20 g Butter verleiht der Sauce einen feinen buttrigen Geschmack.
• Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt das Herzstück der Würze, achte auf frischen, festen Knoblauch.
• Petersilie: ½ Bund frische Petersilie, gehackt bringt Frische und Farbe ins Gericht.
• Muskatnuss: Muskatnuss eine Prise rundet die Sauce geschmacklich ab.
• Salz und Pfeffer: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer grundlegend für die richtige Würze.
• Zitronensaft (optional): Ein Spritzer Zitronensaft erhöht die Frische und hebt den Geschmack der Garnelen hervor.

Zubereitung

Nudeln kochen:

Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf, um die Sauce später zu justieren.

Garnelen anbraten:

Erhitze Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht braun wird, damit er nicht bitter schmeckt. Dann die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Nimm sie danach aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Alfredo Sauce zubereiten:

Gib die Sahne in dieselbe Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen. Das macht die Sauce besonders cremig und intensiviert den Geschmack. Rühre nun Butter und frisch geriebenen Parmesan unter, bis eine glatte, sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Alles verbinden:

Spaghetti und Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken. Sollte die Sauce zu dick sein, kannst du etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie und optional einen Spritzer Zitronensaft unterheben.

Servieren:

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit extra Parmesan bestreuen und sofort genießen, gerne mit einem frischen Beilagensalat oder knusprigem Brot.

Ich finde, die frisch gehackte Petersilie am Ende bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbar frischen Kontrast zum cremigen Gericht. Einmal probiert, möchte man dieses Aroma nicht mehr missen.

Aufbewahrungstipps

Reste kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einer luftdichten Box, damit die Frische erhalten bleibt. Beim erneuten Erwärmen empfehle ich, die Pasta langsam in der Pfanne mit einem Schuss Sahne oder Milch zu erwärmen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Tiefgefrieren ist eher nicht ratsam, da die Sauce sonst ausflocken kann und ihre Textur verliert.

Zutatenalternativen

Anstelle von Garnelen kannst du auch Hähnchenbruststreifen, gebratenes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini verwenden. Für eine leichtere Variante lässt sich Sahne durch Kochsahne oder eine Mischung aus Sahne und Milch ersetzen. Wenn du Weißwein magst, füge vor der Sahnezugabe einen Schuss hinzu. Für Vegetarier bietet sich Spinat oder Erbsen als Alternative zu Garnelen an.

Serviervorschläge

Dazu passt hervorragend knuspriges Knoblauchbrot, das die leckere Sauce wunderbar aufnimmt. Ein frischer grüner Salat bringt Leichtigkeit zum Gericht. Als Getränk empfehle ich ein Glas gut gekühlten Weißwein wie Pinot Grigio oder Chardonnay, die perfekt mit der feinen Sauce harmonieren.

Dieses Rezept bringt dir mit seiner cremigen Sauce und den zarten Garnelen echtes Urlaubsfeeling direkt auf den Teller. Ein kleines Stück Italien zuhause, das sowohl schnell gemacht als auch besonders lecker ist.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich auch tiefgefrorene Garnelen verwenden?

Ja, tiefgefrorene Garnelen sollten vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, bevor sie gebraten werden.

→ Warum wird meine Alfredo Sauce zu dünn?

Die Sauce muss bei mittlerer Hitze reduziert werden. Längeres Köcheln oder mehr Parmesan sorgt für die gewünschte Cremigkeit.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Frisch schmeckt es am besten, aber Sauce und Pasta lassen sich getrennt aufbewahren und vor dem Servieren kurz erwärmen.

→ Wie verhindere ich, dass die Sauce gerinnt?

Die Temperatur darf beim Hinzufügen von Sahne und Käse nicht zu hoch sein. Sanftes Rühren bei moderater Hitze ist wichtig.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Knuspriges Knoblauchbrot, ein grüner Salat und ein gekühltes Glas Weißwein ergänzen das Gericht ideal.