Spaghetti mit Garnelen (Druckversion)

Spaghetti vereinen sich mit zarten Garnelen und einer herrlich cremigen Alfredo Sauce für ein schnelles, aromatisches Gericht.

# Zutatenliste:

→ Teigwaren

01 - 200 g Spaghetti (z. B. Dinkelspaghetti)

→ Meeresfrüchte

02 - 300 g rohe, geschälte Garnelen

→ Sauce

03 - 400 ml Sahne
04 - 80 g frisch geriebener Parmesan
05 - 20 g Butter
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - ½ Bund frische Petersilie, gehackt
08 - Muskatnuss, frisch gerieben nach Geschmack
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - Optional: ein Spritzer frischer Zitronensaft

→ Fett zum Anbraten

11 - Olivenöl oder Butter zum Braten

# Zubereitungshinweise:

01 - Die Spaghetti in reichlich Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse vom Kochwasser aufbewahren, anschließend die Nudeln abgießen.
02 - In einer großen Pfanne etwas Olivenöl oder Butter erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch kurz und behutsam anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne die Sahne bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis das Volumen etwa halbiert ist. Butter und frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
04 - Die gekochten Spaghetti und die Garnelen zurück in die Sauce geben und vorsichtig untermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gehackte Petersilie und optional einen Spritzer Zitronensaft unterheben.
05 - Die pasta auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, diesen nur kurz bei mittlerer Hitze anbraten. Die Sahne langsam einkochen lassen, um eine intensive, cremige Sauce zu erzielen.
02 - Das aufgefangene Nudelwasser eignet sich hervorragend, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen und die Konsistenz zu verbessern.
03 - Garnelen können durch Hähnchenstreifen oder gebratenes Gemüse ersetzt werden, um Varianten des Gerichts zu kreieren.

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