Würziger Hackfleischauflauf

Dieses Rezept für einen käsigen HackfleischKartoffelAuflauf ist perfekt, wenn Sie ein herzhaftes und gleichzeitig unkompliziertes Gericht suchen, das die ganze Familie begeistert. Zarte Kartoffelscheiben kombiniert mit würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käseschicht machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Ich selbst bereite diesen Auflauf oft zu, wenn es schnell gehen muss, und er überzeugt immer wieder durch seine einfache Zubereitung und den tollen Geschmack.

Zutaten

• AntihaftKochspray oder Butter zum Einfetten: sorgt dafür, dass nichts anklebt
• Kartoffeln: 3 Tassen dünn geschnittene, geschälte Kartoffeln ideal sind festkochende Sorten wie Yukon Gold für eine schöne Konsistenz
• Geschmolzene Butter: 2 EL für extra Geschmack und das Rösten der Kartoffeln
• Salz: ½ TL hebt den Geschmack der Kartoffeln hervor
• Rinderhackfleisch: 450 g sorgt für eine kräftige, herzhafte Basis
• ChampignonRahmsuppe: 1 Dose ca. 300 g bindet und gibt eine cremige Textur
• Geriebener Cheddar: 150 g kräftiger geriebener Cheddar geteilt schmilzt schön und gibt den charakteristischen Käsegeschmack
• Milch: 120 ml macht die Füllung cremig
• Würzung: Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die perfekte Würze

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) mit AntihaftKochspray oder Butter ein.

Kartoffeln vorbereiten:

Vermengen Sie die dünn geschnittenen Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit geschmolzener Butter und Salz. Legen Sie die Scheiben überlappend auf den Boden und an den Seiten der Form aus, damit sie gut backen können.

Vorgaren:

Backen Sie die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie weich sind. Prüfen Sie das mit einer Gabel.

Hackfleisch anbraten:

Währenddessen braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 bis 7 Minuten krümelig an. Gießen Sie das Fett anschließend ab.

Füllung mischen:

Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und mischen Sie die ChampignonRahmsuppe ¾ des Käses und die Milch unter. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie alles gut um.

Schichten und fertig backen:

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig darüber. Backen Sie den Auflauf weitere 15 Minuten. Streuen Sie dann den restlichen Käse darüber und backen Sie ihn nochmals 4 bis 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.

Mein Lieblingsbestandteil ist der kräftige Cheddar – er macht den Auflauf so wunderbar würzig und schmilzt zu einer verführerischen Kruste. Einmal, als ich den Käse gerade frisch gerieben hatte, hat sein Aroma das ganze Haus erfüllt und ich wusste sofort, dass das Gericht ein Volltreffer wird.

Lagerungstipps

Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn komplett bis zum letzten Backschritt zubereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern und vor dem Servieren im Ofen erhitzen.

Zutatenersatz

Statt der ChampignonRahmsuppe können Sie auch HühnerRahmsuppe oder eine selbstgemachte Béchamelsauce verwenden. Bei den Kartoffeln sind mehligkochende Sorten möglich dann wird die Konsistenz cremiger weniger fest.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Blattsalat mit einem einfachen Essig Öl Dressing ergänzt den Auflauf perfekt und bringt Frische ins Gericht. Essiggurken oder ein Löffel Apfelmus sorgen für einen angenehmen Kontrast.

Ich hoffe dieser cremige käsige HackfleischKartoffelAuflauf bringt ebenso viel Genuss in Ihre Küche wie in meine. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich bis zum letzten Backschritt vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach im Ofen erhitzen und Käse darübergeben.

→ Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold, Nicola oder Charlotte behalten ihre Form und werden besonders zart.

→ Kann ich die Champignon-Rahmsuppe ersetzen?

Ja, Alternativ kann auch Hühnerrahmsuppe oder eine selbstgemachte Béchamelsauce verwendet werden.

→ Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Der Auflauf kann vollständig abgekühlt in Portionsbehältern bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen und im Ofen erhitzen.

→ Was passt als Beilage gut dazu?

Ein grüner Blattsalat, Essiggurken oder Apfelmus ergänzen den herzhaften Auflauf geschmacklich sehr gut.