Herzhafte Zucchinipfanne

Diese Zucchini Reis Pfanne mit Feta ist perfekt, wenn Sie ein herzhaftes und dennoch leichtes Gericht suchen, das schnell zubereitet ist und den ganzen Haushalt begeistert. Mit frischen Zutaten und einer aromatischen Kombination überzeugt sie als unkompliziertes Dinner oder Mittagessen.

Ich persönlich schätze besonders die Kombination aus würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse, das macht das Gericht für mich zu einem echten Lieblingsessen an stressigen Tagen.

Zutaten

• Basmatireis: 250 g Basmatireis, ideal wegen des nussigen Aromas und der lockeren Konsistenz. Für beste Qualität sollte der Reis klar und frei von Verunreinigungen sein
• Wasser: 500 ml Wasser für den perfekten Reis zum Quellen
• Zucchini: 3 festfleischige Zucchini, etwa 20 cm lang, sie behalten beim Braten ihre Form und schmecken mild
• Feta Käse: 200 g Feta Käse, gern aus Schafs oder Ziegenmilch, der schmilzt leicht und bringt Würze
• Pfeffer: Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die richtige Würze
• Salz: Eine Prise Salz, um die Aromen zu verstärken
• Paprikapulver: 0,5 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver für eine milde Würze und appetitliche Farbe
• Olivenöl: 2 Esslöffel Olivenöl, am besten kaltgepresst für feinen Geschmack und gesundes Fett
• Hackfleisch: 500 g gemischtes Hackfleisch, frisch und mager, für den herzhaften Charakter
• Dosentomaten: 400 g gehackte Dosentomaten, ideal für eine fruchtige und saftige Grundlage
• Paprika: Eine gelbe und eine rote Paprika, frisch und knackig, für Farbe und Süße
• Zwiebeln: 2 Zwiebeln, geschält und fein geschnitten, sie geben eine natürliche Süße beim Anbraten
• Petersilie: 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, für Frische und Aroma

Anleitung

Reis vorbereiten:

Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Anschließend mit 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Reis kochen und quellen lassen:

Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Platte ausschalten und den Reis noch 10 bis 15 Minuten zugedeckt quellen lassen, so wird er locker und weich.

Gemüse vorbereiten:

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in würfelige Stücke schneiden.

Pfanne erhitzen und Gemüse anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini, Paprikawürfel und Zwiebeln darin anrösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

Hackfleisch hinzufügen:

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es komplett durchgegart ist.

Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:

Die gehackten Dosentomaten in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten leise köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

Reis unterheben und würzen:

Den Reis mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse Hackfleisch Gemisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Feta und Petersilie hinzufügen:

Den Feta Käse grob zerbröseln und über die Pfanne streuen. Kurz einziehen lassen und dann die frisch gehackte Petersilie darübergeben. Sofort servieren.

Mein persönlicher Favorit in diesem Gericht ist der Feta, durch sein cremiges Aroma wird das Essen selbst an einfachen Tagen zum kleinen Fest. Ein unvergesslicher Moment war für mich, als ich diese Pfanne zum ersten Mal mit Freunden geteilt habe, die sofort nach dem Rezept fragten.

Lagertipps

Die Zucchini Reis Pfanne sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gelagert werden, so bleibt sie 2 bis 3 Tage frisch. Vor dem Verzehr gut erwärmen, am besten in der Pfanne oder Mikrowelle. Reste lassen sich auch portionsgerecht einfrieren. Feta kann nach dem Auftauen eine leicht krümelige Konsistenz bekommen, was den Geschmack jedoch kaum beeinflusst.

Zutatentausch

Für eine vegetarische Variante eignet sich Sojahack, Linsen oder Kichererbsen als Ersatz für das Hackfleisch. Sie können den Basmatireis durch Naturreis, Quinoa oder Couscous ersetzen, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben oder bevorzugen. Wer Feta nicht mag, kann auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, wobei sich der Geschmack leicht verändert.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht perfekt ab. Frisches Baguette oder ein leichter Joghurt Dip unterstreichen die mediterrane Geschmackswelt. Ein kühler Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone passen hervorragend dazu.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini-Reispfanne vegetarisch zubereiten?

Ja, das Hackfleisch kann durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack, Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden.

→ Kann ich den Reis durch andere Getreidearten ersetzen?

Statt Basmatireis passen auch Naturreis, Quinoa oder Couscous sehr gut zur Zucchinipfanne.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne in einer luftdichten Box 2 bis 3 Tage frisch.

→ Ist Einfrieren der Zucchini-Reispfanne möglich?

Ja, das Gericht kann eingefroren werden, allerdings wird der Feta nach dem Auftauen meist etwas krümeliger.

→ Welche Beilagen passen zur Zucchini-Reispfanne?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette passen perfekt als Beilage.