Zucchini-Reispfanne mit Feta (Druckversion)
Herzhafte Zucchinipfanne mit Reis und würzigem Feta – ideal für jede Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Reis
01 -
250 g Basmatireis
02 -
500 ml Wasser
→ Zucchini-Pfanne
03 -
3 Stück Zucchini, fest
04 -
200 g Feta-Käse
05 -
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 -
1 Prise Salz
07 -
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
500 g gemischtes Hackfleisch
10 -
400 g gehackte Dosentomaten
11 -
1 gelbe Paprika
12 -
1 rote Paprika
13 -
2 Zwiebeln
14 -
2 EL gehackte Petersilie
# Zubereitungshinweise:
01 -
Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen.
02 -
Hitze reduzieren und 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann Herd ausschalten und den Reis weitere 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
03 -
Zucchini waschen, Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, halbieren und fein würfeln.
04 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini-, Paprika- und Zwiebelwürfel darin anrösten.
05 -
Hackfleisch dazugeben und 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
06 -
Gehackte Dosentomaten unterrühren und alles 7 bis 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
07 -
Den Reis mit einer Gabel auflockern und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
08 -
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Feta darüberbröckeln. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Reis gründlich waschen, damit er locker bleibt. Für festes Fruchtfleisch eignen sich Zucchini von etwa 20 cm Länge. Variationen mit anderem Hackfleisch sind möglich. Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleihen eine mediterrane Note.