Vegane Dattel-Kugeln (Druckversion)
Zuckerfreie Energiekugeln aus Datteln, Hafer und Kakao – perfekt als gesunder Snack.
# Zutatenliste:
→ Trockenfrüchte
01 -
150 g entsteinte Datteln
→ Getreide und Samen
02 -
30 g Haferflocken (nach Belieben fein oder grob)
→ Nüsse
03 -
60 g Walnüsse (alternativ Mandeln, Cashews oder Haselnüsse)
→ Gewürze und Aroma
04 -
3 EL Backkakao (ca. 25 g)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
½ TL Zimt (nach Geschmack mehr)
→ Fette & Öle
07 -
1 EL Kokosöl
→ Flüssigkeiten (optional)
08 -
Wasser oder pflanzliche Milch nach Bedarf
# Zubereitungshinweise:
01 -
Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 bis 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Datteln gut ausdrücken.
02 -
Datteln, Haferflocken, Backkakao, Walnüsse, Vanilleextrakt, Kokosöl und Zimt in einen Multizerkleinerer geben. So lange zerkleinern, bis ein formbarer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, weitere Haferflocken hinzufügen; ist er zu trocken, esslöffelweise Wasser oder pflanzliche Milch einarbeiten.
03 -
Aus dem Teig 10 bis 12 gleichgroße Kugeln formen. Bei Bedarf die Hände leicht anfeuchten, um das Rollen zu erleichtern.
04 -
Die Kugeln können sofort verzehrt oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, damit sie fester werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Energy Balls im Kühlschrank in einer luftdichten Box 1 bis 2 Wochen haltbar. Im Tiefkühlfach halten sie bis zu 3 Monate.
02 -
Variationen mit anderen Nüssen oder zusätzlichen Zutaten wie Cranberries, Aprikosen, Mango oder Chia-Samen sind möglich.
03 -
Kokosöl kann weggelassen werden; die Konsistenz wird dann etwas weicher, die Haltbarkeit bleibt jedoch erhalten.